Leckere dänische Fiskefrikadeller: Ein traditionelles skandinavisches Fischkuchen-Rezept
Fiskefrikadeller sind traditionelle dänische Fischkuchen, die schmackhaft und nahrhaft sind. Diese köstlichen Fischküchlein werden typischerweise aus weißem Fisch wie Kabeljau oder Schellfisch hergestellt und mit wenigen einfachen Zutaten kombiniert, die ein köstliches und befriedigendes Gericht ergeben. Dieses Gericht eignet sich perfekt für Mittag- oder Abendessen und kann mit einer Vielzahl von Beilagen wie gekochten Kartoffeln, Salat oder Remouladensauce serviert werden.
Zutaten:
– 500 Gramm weiße Fischfilets (Kabeljau oder Schellfisch), ohne Haut und Gräten
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Eier
– 1/2 Tasse Semmelbrösel
– 1/4 Tasse Milch
– 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– Butter oder Öl zum Braten
Anleitung:
1. **Die Fischmischung zubereiten:**
– Beginnen Sie damit, die weißen Fischfilets fein zu hacken oder sie in einem Mixer zu zerkleinern, bis sie fein gehackt sind.
– In einer großen Schüssel die gehackten Fischstücke mit der fein gehackten Zwiebel, den Eiern, den Semmelbröseln, der Milch und der gehackten Petersilie vermengen.
– Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermischen, bis alle Zutaten gründlich kombiniert sind und die Mischung glatt und gut zusammenhält. Wenn die Mischung zu feucht erscheint, kann noch etwas mehr Semmelbrösel hinzugefügt werden.
2. **Die Fischküchlein formen:**
– Mit den Händen die Fischmischung zu kleinen Klopsen oder Kuchen formen, etwa von der Größe eines kleinen Burgerpattys.
– Die geformten Fischküchlein auf einen Teller oder ein Tablett legen und für etwa 15-20 Minuten kühlen, um sie fest werden zu lassen.
3. **Die Fischküchlein braten:**
– Eine gute Menge Butter oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
– Sobald die Butter oder das Öl heiß ist, die Fischküchlein in die Pfanne geben. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen; falls nötig, in Chargen braten.
– Die Fischküchlein etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Fischküchlein sollten außen knusprig und innen gut durchgekocht sein.
4. **Servieren und genießen:**
– Nach dem Kochen die Fischküchlein auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
– Servieren Sie die Fiskefrikadeller heiß mit Ihrer Wahl an Beilagen. Traditionelle dänische Beilagen sind gekochte Kartoffeln, ein frischer grüner Salat und ein Klecks Remouladensauce.
Genießen Sie Ihre leckeren dänischen Fiskefrikadeller – ein wunderbarer Geschmack skandinavischer Küche, der einfach zuzubereiten und unglaublich befriedigend ist!
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