”Quinoa- ja jalopenotäytteiset paprikat: Ravitseva ja mausteinen herkku”

Quinoa- ja mehustettuja jalapeno-täytettyjä paprikoita: Ravitseva ja mausteinen herkku

Tämä resepti Quinoa- ja mehustettuja jalapeno-täytetyille paprikoille on houkutteleva sekoitus värikkäitä vihanneksia, proteiinipitoista kvinoaa sekä potkua jalapenosta. Täydellinen pääruokana illalliseksi tai tukevana lisukkeena, nämä täytetyt paprikat ovat yhtä värikkäitä kuin herkullisia. Kvinoa antaa tyydyttävän rakenteen, kun taas mehustettu jalapeno lisää hienostunutta lämpöä, joka tehostaa makua kokonaisuutta ylivoimaistamatta.

Ainekset

Ainekset:
– 4 suurta paprikaa (mikä tahansa väri), kanta ja siemenet poistettuina
– 1 kuppi kvinoaa, huuhdeltuna
– 2 kupillista kasvislientä
– 1 keskikokoinen sipuli, hienoksi hakattuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 iso tomaatti, kuutioituna
– 1 kuppi mustia papuja, huuhdeltuna ja valutettuna
– 1 kuppi maissinjyviä (tuoreita, tölkistä tai pakasteena)
– 2 jalapenoa, mehustettuna
– 1 rkl oliiviöljyä
– Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
– Tuoretta korianteria, hienonnettuna (koristeluun)

Valmistus

Vaihe 1: Keitä kvinoa
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa kiehuvaksi.
2. Lisää huuhdeltu kvinoa, alenna lämpöä matalaksi, peitä ja anna kypsyä noin 15 minuuttia tai kunnes kvinoa on kypsää ja neste imeytynyt. Irrota jyvät haarukalla ja laita syrjään.

Vaihe 2: Valmista täyte
1. Esilämmitä uuni 375 °F (190 °C) lämpötilaan.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä.
3. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota kunnes tuoksuva ja läpikuultava, noin 5 minuuttia.
4. Lisää tomaattikuutiot, mustat pavut, maissi ja mehustetut jalapenot. Kypsennä vielä 5 minuuttia, jotta maut sekoittuvat yhteen.
5. Sekoita kypsennetty kvinoa joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Poista lämmöltä.

Vaihe 3: Täytä paprikat
1. Järjestä paprikat uunivuokaan varmistaen, että ne seisovat pystyssä. Tarvittaessa leikkaa pohjista hieman tasainen pinta.
2. Lusikoi jokaiseen paprikaan kvinoaseos ja painele kevyesti täyttämään paprika.
3. Peitä uunivuoka alumiinifoliolla.

Vaihe 4: Paista paprikat
1. Paista esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia.
2. Poista folio ja paista lisää 10-15 minuuttia, kunnes paprikat ovat kypsiä ja pinnat hieman ruskistuneet.

Vaihe 5: Tarjoile
1. Ota täytetyt paprikat uunista ja anna jäähtyä muutama minuutti ennen tarjoilua.
2. Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla värikkääseen ja maukkaaseen lopputulokseen.
3. Tarjoile lämpiminä ja nauti!

Tämä Quinoa- ja mehustettujen jalapeno-täytettyjen paprikoiden resepti ei ole vain herkullinen vaan myös täynnä ravinteita, tehdessi siitä täydellisen lisäyksen ateriarytmiisi. Olitpa sitten kvinoan ystävä tai jalapeno-rakastaja, tämä ruoka varmasti miellyttää sinua!