Mariusz Lewandowski
Cơm Jollof Hài Hước: Một Món Ăn Đặc Sắc Tây Phi
Cơm Jollof là một món ăn được yêu thích của Tây Phi với hương vị thơm ngon và màu cam sặc sỡ. Đây là một món ăn nấu trong một nồi duy nhất, thích hợp cho các buổi sum họp gia đình, dịp đặc biệt hoặc bất kỳ lúc nào bạn cần một món ăn ngon và no. Công thức này kết hợp cơm với cà chua, hành và một loạt các loại gia vị, tạo ra một món ăn ấm áp và thỏa mãn, khiến bạn cảm thấy như ở nhà.
Nguyên liệu:
– 2 chén cơm lứng
– 1/4 chén dầu thực vật
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 cọng gừng, băm nhỏ
– 1 ớt chuông đỏ, băm
– 1 ớt chuông xanh, băm
– 2 cà chua tươi, băm
– 1 lon (14 oz) cà chua xắt sẵn
– 1 thìa canh cà chua cô đặc
– 2 chén nước dùng gà hoặc nước
– 1 thìa cà ri
– 1 thìa thyme
– 1 thìa ớt bột
– 1 lá nguyệt quế
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 2 cà rốt, gọt vỏ và băm
– 1 chén đậu (tươi hoặc đông lạnh)
– 1 pound thịt gà đã nấu chín (tùy chọn để tăng thêm protein)
– Mùi tàu hoặc hành lá tươi để trang trí
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị cơm:
Rửa cơm dưới nước lạnh cho đến khi nước trong suốt. Điều này giúp loại bỏ tinh bột dư thừa và giúp cơm ít dính.
2. Phi thơm:
Trong một nồi lớn, đun nóng dầu thực vật ở lửa vừa. Thêm hành đã băm và nấu cho đến khi chúng mềm và trong suốt, khoảng 5 phút. Tiếp theo, thêm tỏi và gừng băm, xào thêm 1-2 phút cho đến khi thơm.
3. Xào rau củ:
Thêm ớt chuông đỏ, cà chua tươi và cà rốt vào nồi. Khuấy đều và xào thêm 5 phút cho đến khi rau củ bắt đầu mềm.
4. Thêm cà chua và gia vị:
Khuấy đều cà chua xắt sẵn, cà chua cô đặc, cà ri, thyme, ớt bột, lá nguyệt quế, muối và tiêu. Để hỗn hợp này sôi nhỏ lửa trong khoảng 10 phút, khuấy đều từng khi để tránh dính đáy nồi.
5. Thêm cơm và nước dùng:
Thêm cơm đã rửa vào nồi, khuấy để cơm bị phủ một lớp hỗn hợp cà chua. Đổ nước dùng gà hoặc nước vào, đảm bảo nước phủ cơm khoảng một inch. Khuấy đều.
6. Hầm cơm:
Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa nhỏ. Đậy nồi với nắp kín và hầm khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi cơm chín và hấp thụ hết nước. Nếu dùng đậu tươi, thêm vào vào phút cuối cùng 10 phút nấu. Nếu dùng đậu đông lạnh, thêm vào phút cuối cùng 5 phút.
7. Thêm gà (tùy chọn):
Nếu bạn thêm gà đã nấu chín, khuấy vào cơm vào 5 phút cuối cùng để gà ấm.
8. Phục vụ:
Khi cơm chín, tắt bếp và để nồi, đậy, thêm 5 phút nữa. Hấp cơm bằng mỳ ngọt và loại bỏ lá nguyệt quế. Trang trí với mùi tàu hoặc hành lá tươi.
9. Thưởng thức:
Phục vụ cơm Jollof nóng và thưởng thức món ăn hấp dẫn này cùng gia đình và bạn bè. Kết hợp với chuối chiên hoặc một phần salad đơn giản cho bữa ăn hoàn chỉnh.
