Bársonyos balkáni töltött paprika kelkáposztával és bárányhússal
Ez a bájos és tápláló étel élénk és egészséges összetevőket hoz össze egy kellemes módon. A lédús paprikát egy laktató keverékkel töltik meg, ami szaftos darált bárányhúsból, tápláló kelkáposztából és egy gazdag fűszerkeverékből áll, majd tökéletesre sütik. Ideális egy laktató vacsora vagy különleges összejövetel alkalmával, ez a töltött paprika recept vidám csavart kínál a hagyományos balkáni konyhához.
Hozzávalók:
– 6 nagy paprika (bármilyen színű)
– 1 font darált bárányhús
– 1 bögre finomra vágott kelkáposzta
– 1 közepes vöröshagyma, apróra kockázva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 bögre főtt rizs
– 1 bögre kockázott paradicsom (konzi vagy friss)
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál pirospaprika
– 1/2 teáskanál őrölt fahéj
– Só és bors ízlés szerint
– 1/2 bögre reszelt parmezán sajt
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1/4 bögre friss petrezselyem, felaprítva
– 1 bögre zöldség- vagy csirkehús alaplé
Elkészítés:
1. Előkészítés a paprikákhoz: Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Vágd le a paprikák tetejét, majd távolítsd el a magházat. Tedd félre.
2. Virágoztassuk az aromákat: Melegíts fel 1 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adj hozzáj a kockázott vöröshagymát és párold üvegesre, mintegy 5 percig. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát és főzd további 1-2 percig.
3. Süssük meg a bárányhúst: Add hozzá a darált bárányhúst a serpenyőbe és pirítsd meg, közben villával széttörve. Szükség esetén öntsd le a felesleges zsírt.
4. Adjuk hozzá a zöldségeket és fűszereket: Keverjük el a kelkáposztát, a kockázott paradicsomot, a köményt, a pirospaprikát, a fahéjat, a sót és a borsot. Főzzük, amíg a kelkáposzta el nem fonnyad, és az összes hozzávaló jól össze nem keveredik, kb. 5 percig.
5. Keverjük el a rizzsel és a sajttal: Vegyük le a serpenyőt a tűzről és keverjük hozzá a főtt rizst és a reszelt parmezán sajtot. Keverjük addig, amíg minden egyenletesen össze nem keveredik.
6. Töltsük meg a paprikákat: Töltsük meg minde paprikát a báránnyal és kelkáposztával, enyhén lenyomkodva őket.
7. Süssük meg a paprikákat: Helyezzük a töltött paprikákat egy tepsi
8. dbe. Locsoljuk meg a maradék olívaolajjal a paprikákat és öntsük a zöldség- vagy csirkehús alaplevet a tepsibe. Fedjük le alufóliával és süssük a előmelegített sütőben 30 percig. Vegyük le az alufóliát és süssük további 15 percig, vagy amíg a paprikák puhaak és a tetejük enyhén barnás nem lesz.
9. Díszítsük és tálaljuk: Vegyük ki a sütőből a töltött paprikákat és hagyjuk kissé kihűlni. Díszítsük friss petrezselyemmel tálaláskor.
Jó étvágyat kívánunk bársonyos balkáni töltött paprikával kelkáposztával és bárányhússal! Ez az étel nagyszerűen párosul friss salátával vagy ropogós kenyérrel.
The source of the article is from the blog motopaddock.nl