John Washington
Mexicaanse Jalapeño Maïsbrood Extravaganza
Mexicaanse Jalapeño Maïsbrood Extravaganza is een smaakvolle en pittige twist op traditioneel maïsbrood. Dit gerecht brengt een smaakvolle fiësta door het toevoegen van verse jalapeño’s, zoete maïs en een mix van Mexicaanse kruiden. Het is perfect als bijgerecht voor barbecues, chili of elke maaltijd die wat pit kan gebruiken.
Ingrediënten:
– 1 kopje maïsmeel
– 1 kopje bloem
– 1/4 kopje kristalsuiker
– 1 eetlepel bakpoeder
– 1/2 theelepel zout
– 1 kopje melk
– 2 grote eieren
– 1/4 kopje ongezouten boter, gesmolten
– 1 kopje verse maïskorrels (of uit blik, uitgelekt)
– 2-3 jalapeño’s, zonder zaadjes en fijngehakt
– 1 kopje geraspte Cheddarkaas
– 1/2 theelepel komijn
– 1/2 theelepel chilipoeder
Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een vierkante bakvorm van 9 inch in of een gietijzeren skillet.
2. Meng in een grote kom het maïsmeel, bloem, suiker, bakpoeder en zout.
3. Klop in een aparte kom de melk, eieren en gesmolten boter.
4. Giet geleidelijk de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer tot net gecombineerd.
5. Voeg de verse maïskorrels, fijngehakte jalapeño’s, geraspte Cheddarkaas, komijn en chilipoeder toe en vouw dit door het beslag.
6. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm of skillet en strijk het glad.
7. Bak gedurende 20-25 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt als je deze in het midden steekt.
8. Haal uit de oven en laat het maïsbrood enkele minuten afkoelen in de vorm voordat je het in plakjes snijdt.
Geniet van de krachtige smaken en de perfecte balans tussen zoetheid en pit in dit Mexicaanse Jalapeño Maïsbrood Extravaganza!
