Ризото със скариди, подправени с билков лимон и чесън.

Ризото с креветки, ароматизирано с билки, лимон и чесън

Това изискано Ризото с креветки, ароматизирано с билки, лимон и чесън комбинира сочни креветки, ароматни билки и свежестта на лимон, за да създаде кремообразно и вкусно ястие. Идеално за елегантни вечери или уютна вечер, това ризото хармонизира богатството на креветките с кремавостта на ориза Арборио, придружено от свежи билки и малко чесън.

Съставки:
– 1 чаша ориз Арборио
– 1/2 либра креветки, почистени и обелени
– 1 средно голям лук, нарязан на ситно
– 4 скилидки чесън, настъргани
– 1/2 чаша сухо бяло вино
– 4 чаши пилешки бульон, поддържани топли
– 1/2 чаша настърган Пармезан
– 1 лимон (настъргана кора и изцеден сок)
– 2 супени лъжици зехтин
– 2 супени лъжици масло
– 1/4 чаша прясно настъргано магданоз, нарязан
– 1 чаена лъжичка прясно чубрица
– Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:
1. Пригответе креветките: Изсушете креветките с кухненска хартия и ги подправете със сол и пипер.
2. Печете креветките: В голям тиган загрейте 1 лъжица зехтин на средно висока температура. Добавете креветките и ги печете за 2-3 минути от всяка страна, докато станат розови и се сварят изцяло. Извадете ги от тигана и ги оставете настрана.
3. Задушете ароматици: В същия тиган добавете останалия зехтин и 1 лъжица масло. Добавете нарязания лук и го задушете 3-4 минути, докато стане прозрачен. Добавете настъргания чесън и задушете още 1-2 минути, докато изпари ароматът му.
4. Подсушете ориза: Добавете ориза Арборио в тигана и разбъркайте, за да овлажните зърната с маслото и маслото. Гответе около 2 минути, докато оризът леко се изпече.
5. Изпарете с вино: Излейте белия вино и разбърквайте непрекъснато, докато го погълне почти изцяло от ориза.
6. Постепенно добавяйте бульона: Започнете да добавяте подгрян пилешки бульон, по една шайба на веднъж, разбърквайки често. Изчакайте, докато повечето от течността се погълне преди да добавите следващата шайба. Продължете този процес, докато оризът стане кремообразен и се приготви според вашите предпочитания, което обикновено отнема около 18-20 минути.
7. Завършете ризотото: Разбъркайте в останалото масло, настъргания Пармезан, настърганата кора на лимона и лимоновия сок. Подправете допълнително със сол и пипер на вкус.
8. Добавете креветките и билките: Нежно сложете печените креветки, свежия магданоз и чубрицата. Оставете креветките да се загреят за 1-2 минути.
9. Сервирайте: Поднесете ризотото веднага, украсено с допълнителен магданоз и поръсен с Пармезан, ако желаете.