پودینگ یورکشایر شکلاتی با مرغ شیرین

پودینگ یورکشایر لوکس با مرغ سرخ کریسپی

این غذای خوشمزه ترکیبی از پودینگ سنتی یورکشایر، یک طرفدار کلاسیک انگلیسی، با مرغ سرخ کریسپی خوشمزه را ایجاد می‌کند که یک وعده غذایی خوشمزه ارائه می‌دهد. پودینگ یورکشایر، که از یک خمیر ساده تهیه می‌شود، زیبا در فر بزرگ شده، با ایجاد یک تضاد سبک و هوایی با مرغ سرخ کریسپی پر از طعم و رنگ برشته را فراهم می‌کند. این غذا برای یک سوپرایز یا یک شام لوکس در شب‌های هفته مناسب است و مطمئن باشید که خانواده و مهمانان شما را به هیجان خواهد آورد.

مواد لازم:

برای پودینگ یورکشایر:
1 پیمانه آرد سفید
1 پیمانه شیر تازه
3 عدد تخم‌مرغ بزرگ
1/2 قاشق چایخوری نمک
1/4 پیمانه چربی گوسفندی یا روغن گیاهی

برای مرغ سرخ کریسپی:
4 عدد ران مرغ (بدون پوست و استخوان)
1 پیمانه باترمیلک
1 پیمانه آرد سفید
1 قاشق غذاخوری پاپریکا
1 قاشق چایخوری پودر سیر
1 قاشق چایخوری پودر پیاز
1/2 قاشق چایخوری فلفل چلی
نمک و فلفل، به میزان لازم
روغن گیاهی، برای سرخ کردن

طرز تهیه:

1. تهیه خمیر پودینگ یورکشایر:
1. در یک کاسه، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.
2. در یک کاسه دیگر، تخم‌مرغ‌ها و شیر را با هم مخلوط کنید.
3. به تدریج مواد خیس را به مواد خشک اضافه کرده و هم زده تا خمیری لطیف و بدون گلودرد به دست آید.
4. خمیر را پوشش دهید و در دمای اتاق حداقل 30 دقیقه استراحت دهید.

2. تهیه مرغ سرخ کریسپی:
1. ران‌های مرغ را در یک کاسه قرار دهید و باترمیلک را روی آن‌ها بریزید. پوشش دهید و حداقل 1 ساعت در یخچال مرینت کنید، یا برای بهترین نتیجه در تمام شب.
2. در یک ظرف کم عمق، آرد، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز، فلفل چلی، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید.
3. ران‌های مرغ را از باترمیلک بیرون بیاورید و مصرف بیش‌اندازه آن را جاری کنید.
4. ران‌های مرغ را در مخلوط آرد خوراکی تغلیظ کنید و کمی فشار دهید تا محکم شود.
5. در یک سینی عمیق یا تابه روغن گیاهی را روی حرارت متوسط به گرما برسانید تا به دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) برسد.
6. مرغ را به دسته‌ها به صورت نچسب تا طلایی روشن، کریسپی و کاملاً پخته زرده کنید، حدود 6-8 دقیقه از هر طرف. به یک توری سیم منتقل کنید تا از روغن زیاد دوچرخه زده شود.

3. پخت پودینگ یورکشایر:
1. فر خود را به دمای 425 درجه فارنهایت (220 درجه سانتیگراد) پیش‌گرم کنید.
2. یک قالب 12 پیمانه مافین یا یک قالب روست بزرگ را درون فر قرار دهید تا پیش‌گرم شود.
3. هنگامی که فر گرم شده است، به دقت قالب را بگیرید و کربن یا روغن گیاهی را به اندازه‌ی کمتری به هر پیمانه یا بخش اضافه کنید.
4. قالب را برای 5 دقیقه درون فر قرار دهید تا روغن بسیار داغ و درخشان شود.
5. به دقت خمیر را در روغن داغ بریزید و هر پیمانه یا بخش را تقریباً تا نیمه پر کنید.
6. آن را برای 20-25 دقیقه، بدون باز کردن درب فر، پخته شود تا پودینگ‌ها سفید و طلایی شده باشند.

4. پذیرایی:
1. ران‌های مرغ سرخ داغ را کنار پودینگ یورکشایر تازه پخته سرو کنید.
2. به صورت اختیاری، با سس گردو صبحانه بخورید یا با جانبه مورد علاقه‌ی خود سرو کنید.

لذت ببرید از پودینگ یورکشایر لوکس با مرغ سرخ کریسپی، ترکیبی ایده‌آل از طعم‌های دلپذیر و خوشایند!