Κορεατικό Κιμτσί Μποκεμπάμπ: Γευστικό Τηγανητό Ρύζι με Μαγειρεμένα Λαχανικά

Κορεατική Κιμτσί Μποκεμπάμπ: Γευστικό Ψητό Ρύζι με Συμπυκνωμένα Λαχανικά

Το Κιμτσί Μποκεμπάμπ είναι ένα δημοφιλές κορεατικό πιάτο που συνδυάζει τις αρωματικές γεύσεις του συμπυκνωμένου κιμτσί με το ψητό ρύζι. Είναι ένα υπέροχο τρόπος για να χρησιμοποιήσετε υπολείμματα ρυζιού και είναι πολύ ευέλικτο, εξυπηρετώντας μια ποικιλία πρωτεΐνης από βοδινό και κοτόπουλο μέχρι τόφου ή απλώς αβγά. Το αποτέλεσμα είναι ένα καταπραϋντικό, γεμάτο ουμάμι μπολ γεύσης που είναι γρήγορο και εύκολο να φτιάξετε.

Υλικά:

• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ρύζι (κατά προτίμηση από την προηγούμενη μέρα)
• 1 φλιτζάνι συμπυκνωμένο κιμτσί, ψιλοκομμένο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας γκοτζαντζάγι (κορεατική πάστα τσίλι)
• 2 κουταλιές της σούπας σόγια σως
• 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 1 αυγό (προαιρετικό)
• 1 πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (για γαρνιτούρα)
• Σπόροι σησάμου (για γαρνιτούρα)

Οδηγίες:

1. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μία μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι, σοτάρετε μέχρι να είναι αρωματικά και το κρεμμύδι να γίνει διαυγές.
2. Προσθέτετε το κομμένο κιμτσί στο τηγάνι και ψήνετε για περίπου 2-3 λεπτά, επιτρέποντας στις γεύσεις να αναμειχθούν μαζί.
3. Ενσωματώστε το γκοτζαντζάγι και τη σόγια σως, ανακατεύοντας μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα με το κιμτσί και τα κρεμμύδια.
4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο ρύζι στην κατσαρόλα, χωρίζοντας τυχόν μεγάλα συμπλέγματα με ένα σπάτουλα. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι το ρύζι είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο με τη σάλτσα και έχει αναμιχθεί καλά με το κιμτσί.
5. Ρίξτε το σησαμέλαιο πάνω στο ρύζι και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν όλα.
6. Σε μία ξεχωριστή κατσαρόλα, ψήστε ένα αυγό στο επίπεδο ψησίματος που επιθυμείτε (προαιρετικό, αλλά συνιστάται).
7. Σερβίρετε το Κιμτσί Μποκεμπάμπ σε μπωλ, με το ψητό αυγό στην κορυφή αν το χρησιμοποιείτε. Γαρνίρετε με το ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι και με μια πρέζα σπόρους σησάμου.
8. Απολαύστε το νόστιμο και αρωματικό σας μπωλ με Κορεατικό Κιμτσί Μποκεμπάμπ!