John Washington
A Exuberante Festa do Codorna Defumada com Molho de Alho
Descrição:
Experimente um deleite culinário com a exuberante Festa do Codorna Defumada com Molho de Alho. Este prato sofisticado combina os sabores macios e defumados da codorna com a essência rica e cremosa do molho de alho, proporcionando uma experiência gastronômica gourmet perfeita para ocasiões especiais.
Receita:
Ingredientes:
- 4 codornas, limpas e preparadas
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 2 xícaras de lascas de madeira para defumar
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de caldo de frango
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada (opcional)
Instruções:
- Preparar a Codorna:
- Unte as codornas uniformemente com azeite. Tempere-as generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- Preparar o Defumador:
- Deixe as lascas de madeira de molho em água por pelo menos 30 minutos.
- Pré-aqueça o seu defumador a 225°F (cerca de 110°C). Coloque as lascas de madeira encharcadas na bandeja de fumaça do defumador.
- Defumar a Codorna:
- Coloque as codornas temperadas na grelha do defumador. Defume por 1,5 a 2 horas, ou até que a temperatura interna da codorna atinja 165°F (cerca de 74°C).
- Retire as codornas do defumador e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Preparar o Molho de Alho:
- Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga e refogue o alho picado até perfumar, cerca de 2 minutos.
- Adicione o creme de leite e o caldo de frango, mexendo para combinar. Leve a ferver suavemente e deixe cozinhar por cerca de 5-7 minutos até que o molho engrosse.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione a salsa fresca picada para dar sabor e cor.
- Montar o Prato:
- Sirva a codorna defumada em um prato e regue generosamente com o molho de alho.
- Para uma refeição completa, acompanhe com legumes assados, purê de batatas ou uma salada fresca.
Aproveite os sabores requintados da codorna defumada complementados perfeitamente por um molho de alho decadente neste prato gourmet que certamente irá encantar o seu paladar!
