Класическа Киш Лорен: Пикантен Пай с Бекон и Сирене в Приятно Маслено Тесто

Класически Киш Лорен: Солен пай с плат, бекон и сирен крем с маслен кор

Киш Лорен е популярно френско ястие, което съчетава богат кремест плънка със солен бекон, сирен крем и домашно смляна мускатова смес, всичко в съчетание с хрупкава питка кора. Подходящ е за закуска, брънч или дори за вечеря, и е достатъчно универсален, за да се сервира студен или топъл.

Необходими продукти:

• Тесто за пита с диаметър 23 см (домашно или купено)
• 6 филийки бекон
• 1 чаша сирен крем Грюйер, настърган
• 1/2 чаша пармезан, настърган
• 3 големи яйца
• 2 големи жълтъка
• 1 1/4 чаша лека сметана
• 1 чаша прясно мляко
• 1/4 чаена лъжичка смлян мускатов орех
• Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. Загрейте фурната на 375°F (190°C). Разточете тестото и го поставете във форма с диаметър 23 см. Изрежете излишното и украсете краищата. Прободете дъното с вилица и замразете за около 15 минути, докато се стегне.
2. Поставете хартия за печене върху тестото и го изпълнете с питни камъни или сухи бобове. Печете около 15 минути, докато краищата започнат да пожълтяват. Премахнете хартията и тежестите; печете още 5 минути или докато кората стане леко златиста. Оставете настрани да се охлади. Оставете фурната да работи.
3. На средно огнище, печете бекона, докато стане хрупкав. Прехвърлете бекона на хартията за попиване и го нарежете на малки парченца.
4. Поръсете нарязания бекон равномерно върху предварително изпечената кора. Посипете с настърганият Грюйер и пармезан.
5. В голяма купа, разбийте заедно яйца, жълтъците, сметаната, млякото, мускатовия орех, солта и черния пипер докато се размешат. Изсипете сместа върху бекона и сиренето в кората, пълнейки я почти до горе.
6. Печете киша в предварително загрята фурна за 35-40 минути, или докато кремът се стегне и върхът стане леко златист. Центърът трябва да е леко трепкащ, но не течен.
7. Извадете киша от фурната и я оставете да се охлади на решетката за печене поне 15 минути преди да нарежете. Сервирайте топло или на стайна температура.

Насладете се на този Класически Киш Лорен с проста зелена салата или плодове за вкусно и наситено ястие!