Seweryn Dominsky
Lezzetli Tavuk Karahi: Zengin ve Baharatlı Bir Pakistan Lezzeti
Tavuk Karahi, zengin ve cezbedici tatlarıyla tanınan geleneksel bir Pakistan yemeğidir. Aromalı baharatlar, domatesler ve yeşil biberlerle birlikte karahide pişirilen tavuğun muhteşem bir karışımıdır ve herhangi bir durum için mükemmel bir lezzetli ve doyurucu yemektir.
# Malzemeler:
– 1 kg tavuk, parçalara kesilmiş
– 3 büyük domates, ince doğranmış
– 2 büyük soğan, ince dilimlenmiş
– 3-4 yeşil biber, dilimlenmiş
– 1 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi
– 1 çay kaşığı kırmızı biber tozu
– 1 çay kaşığı zerdeçal
– 1 çay kaşığı kimyon tohumu
– 1 çay kaşığı kişniş tozu
– 1 çay kaşığı garam masala
– Tuz miktarı
– ½ su bardağı yoğurt, çırpılmış
– ¼ su bardağı sıvı yağ
– Taze kişniş yaprakları, doğranmış (süsleme için)
# Talimatlar:
1. Sıvı yağı orta ateşte geniş bir tavada (karahi) ısıtın. Kimyon tohumlarını ekleyin ve patlamalarını bekleyin.
2. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve altın rengini alana kadar soteleyin.
3. Zencefil-sarımsak ezmesini ilave edin ve yaklaşık 1 dakika kokusu çıkana kadar pişirin.
4. Tavuk parçalarını ekleyin ve hafifçe kahverengi olana kadar karıştırarak kavurun.
5. Doğranmış domatesleri, kırmızı biber tozu, zerdeçal, kişniş tozu ve tuzu ekleyin.
6. Tavayı kapatın ve karışımın domatesler yumuşayana ve yağın sosundan ayrılmaya başlayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar kısık ateşte kaynamasını sağlayın.
7. Tavayı kapatın ve çırpılmış yoğurdu ekleyin. Kesilmesini önlemek için sürekli karıştırın.
8. Tavuk pişene ve sos istediğiniz kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin.
9. Yeşil biberler ve garam masalayı ekleyin. İyice karıştırın ve ekstra 2-3 dakika kadar pişirin.
10. Taze kişniş yaprakları ile süsleyin ve sıcak servis yapın, yanında naan, roti veya buharda pişmiş pilav ile servis yapın.
Tavuk Karahi’nin otantik lezzetlerinin keyfini çıkarın ve baharatlı, lezzetli her ısırığı tadın!
