奢华而异国情调的黄瓜和藜麦沙拉配柑桔醋汁

奢华且异国情调的西葫芦藜麦沙拉配柑橘醋汁

这款美味的西葫芦藜麦沙拉配柑橘醋汁结合了清爽的口感和美妙的味道。脆爽的西葫芦和蓬松的藜麦搭配上酸甜的柑橘醋汁，完美地平衡了整道菜的口感。这是理想的轻盈午餐选择或健康的配菜，将以其清新的口感给您的客人留下深刻印象。

食材:
– 1 杯 藜麦
– 2 杯 水
– 2 根 中等大小的西葫芦，切成薄片
– 1 根 红甜椒，切丁
– 1/2 杯 红洋葱，切碎
– 1/4 杯 新鲜欧芹，切碎
– 1/4 杯 新鲜薄荷，切碎
– 1/4 杯 特级初榨橄榄油
– 1/4 杯 新鲜柠檬汁
– 2 汤匙 鲜橙汁
– 1 汤匙 蜂蜜或枫糖浆
– 1 瓣 大蒜，切碎
– 适量盐和胡椒粉

步骤:
1. 用冷水冲洗藜麦，使用细网过滤器。
2. 在一个中等平底锅中，结合冲洗过的藜麦和水。将水煮沸，然后将火调至小火，盖上锅盖。焖煮约15分钟，直到藜麦变软且水分被吸收。
3. 熄火后，将煮熟的藜麦静置，盖上锅盖，焖5分钟。用叉子拨松，使其冷却至室温。
4. 在一个大碗中，混合冷却的藜麦，切片的西葫芦，红甜椒和红洋葱。轻轻拌匀。
5. 在一个小碗中，拌匀橄榄油，柠檬汁，橙汁，蜂蜜（或枫糖浆）和切碎的大蒜。根据口味加盐和胡椒粉。
6. 将柑橘醋汁均匀倒在藜麦混合物上，轻轻拌匀。
7. 加入切碎的欧芹和薄荷，轻轻再次拌匀，确保所有食材充分融合。
8. 将沙拉冷藏至少30分钟，以便风味融合。
9. 冷藏或室温享用这道清爽又有营养的沙拉。