Joe Roshkovsky
Maitsvad Itaalia ürtidega maitsestatud kanakaste Alfredo
See maitsvate Itaalia ürtidega maitsestatud kanakaste Alfredo on rikkalik pastaroog, milles on kreemjas Alfredo kaste, Itaalia ürtide seguga maitsestatud õrnad ja mahedad kanarinnad ning ideaalselt keedetud fettuccine. See on lohutav eine, mis sobib ideaalselt pereüritusteks või eriliseks õhtusöögiks kodus.
Koostisosad:
Kanale:
– 2 keskmist kanarinda
– 1 supilusikatäis Itaalia ürdisegu
– Soola ja pipart maitse järgi
– 2 supilusikatäit oliiviõli
Alfredo kastmele:
– 4 supilusikatäit soolamata võid
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 tass vahukoort
– 1 tass riivitud parmesani juustu
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1/4 tl muskaatpähklit (valikuline)
Pastale:
– 12 untsi fettuccine
– 2 tl soola
– Keetmiseks vett
Juhised:
1. Valmista kana:
1. Maitsesta kanarinnad Itaalia ürdide, soola ja pipraga.
2. Kuumuta suures pannis oliiviõli keskmisel kuumusel.
3. Lisa kanarinnad ja küpseta mõlemalt poolt umbes 6-7 minutit või kuni need on täielikult küpsed ja kuldpruunid.
4. Eemalda kanarinnad pannilt, lase neil mõni minut puhata ja lõika siis õhukesteks viiludeks.
2. Keeda pasta:
1. Suures potis keeda soolatud vesi.
2. Lisa fettuccine ja keeda vastavalt pakendi juhistele al dente’ks.
3. Jäta alles 1/2 tassi pastakeeduvett, seejärel nõruta pasta ja pane see kõrvale.
3. Tee Alfredo kaste:
1. Samas pannis, kus küpsetasid kana, sulata või keskmisel kuumusel.
2. Lisa hakitud küüslauk ja hauta umbes 1 minut, kuni see lõhnab hästi.
3. Vala sisse vahukoor ja lase tasasel tulel podiseda, aeg-ajalt segades.
4. Vispelda järk-järgult sisse riivitud parmesani juust, kuni kaste on kreemjas.
5. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga (kui kasutad seda).
6. Kui kaste on liiga paks, võid lisada veidi pastakeeduvett, et saavutada soovitud konsistents.
4. Sega ja serveeri:
1. Lisa keedetud fettuccine panni Alfredo kastmele ja sega, et katta pasta ühtlaselt kastmega.
2. Paiguta viilutatud kana pasta peale.
3. Serveeri kohe, kaunistades vajadusel lisaparmesani juustu ja hakitud peterselliga.
Naudi oma maitsvat Itaalia ürtidega maitsestatud kanakastet Alfredot!
