Seweryn Dominsky
令人垂涎的巴西摩凯卡宝杨海鲜炖菜
摩凯卡宝杨是一道美味的巴西海鲜炖菜，源自巴伊亚地区。这道充满活力的菜肴以椰奶、棕榈油和新鲜海鲜的风味丰富多样，使其成为一次异国情调而难忘的就餐体验。其香气和口感将为您的厨房带来一股清新的海滨微风。
食材 ###
腌料：
– 1磅白鱼片（如红鳟鱼、鳕鱼等），切块
– 1磅大虾，去壳和去肠
– 3瓣大蒜，切碎
– 1个酸橙，榨汁
– 1茶匙盐
– 1茶匙黑胡椒粉
炖菜：
– 3汤匙棕榈油（如无法获得，可用椰油替代）
– 1个大洋葱，切细
– 1个红甜椒，切片
– 1个黄甜椒，切片
– 2个番茄，切块
– 1杯椰奶
– 1杯鱼或海鲜高汤
– 1茶匙辣椒粉
– 1茶匙孜然
– 一把新鲜香菜，切碎
– 煮熟的白米饭，作为配菜
烹饪方法 ###
1. 腌海鲜：
在一个大碗中，将鱼、虾、大蒜、酸橙汁、盐和黑胡椒粉混合在一起。确保海鲜均匀裹上腌料，然后放入冰箱中腌制约30分钟。
2. 准备底料：
在一个大而厚底的锅或荷兰炖锅中，用中火加热棕榈油。加入切碎的洋葱，炒至开始变软和变透明。
3. 加入蔬菜：
将甜椒和番茄加入锅中，不时搅拌直到蔬菜变软释放出汁液，约5-7分钟。
4. 调香料：
将辣椒粉和孜然加入锅中，搅拌均匀。倒入椰奶和鱼高汤，然后将混合物煮沸。
5. 煮海鲜：
将腌制的鱼和虾轻轻加入锅中，确保它们完全浸没在液体中。盖上锅盖，让其炖煮约10-15分钟，直到海鲜煮熟且呈不透明状态。
6. 收尾：
拌入切碎的新鲜香菜，根据口味加盐和黑胡椒调味。
7. 上菜：
将芳香的摩凯卡舀入碗中，搭配一份煮熟的白米饭，浸泡美味的汤汁。如有需要，可撒上额外的香菜作为装饰。
享受您正宗香浓的巴西摩凯卡宝杨海鲜炖菜吧！
