Seweryn Dominsky
Ragout Rau Provençal Nồng Nàn – Một Món Ăn Ngon Nguồn Của Địa Trung Hải Đậm Đà
Ragout Rau Provençal là một món ăn trọng điểm mang từng hòa quyện một loạt các loại rau sặc sỡ với hương vị thảo dược thơm nồng. Món hầm này, còn được gọi là Ratatouille, xuất xứ từ vùng Provence và là biểu tượng của ẩm thực dân dã quê hương. Sự tương hợp của các loại rau mềm mại, hầm chậm trong sốt cà chua và thảo mộc tạo ra một bữa ăn nồng nàn ngon miệng hoàn hảo cho mọi mùa.
Nguyên Liệu:
– 2 trái cà tím vừa, bổ nhỏ
– 2 trái bí ngòi, bổ nhỏ
– 1 trái ớt chuông đỏ, bổ nhỏ
– 1 trái ớt chuông vàng, bổ nhỏ
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 4 tép tỏi, băm nhuyễn
– 4 cà chua lớn, bổ nhỏ (hoặc 1 lon cà chua băm nhỏ)
– 1/4 chén dầu oliu
– 2 thìa cà phê thyme khô
– 1 thìa cà phê oregano khô
– 1/2 thìa cà phê hương thảo khô
– Muối và tiêu đen, vị theo khẩu vị
– Lá húng quế tươi để trang trí
Cách Làm:
1. Chuẩn Bị Rau:
– Bổ nhỏ cà tím, bí ngòi, ớt chuông đỏ và cà chua.
– Băm nhuyễn hành và tỏi.
2. Xào Sốt Cơ Bản:
– Đun nóng dầu oliu trong một nồi lớn ở lửa vừa.
– Thêm hành băm và xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút.
– Khuấy vào tỏi băm và áp chảo thêm 1-2 phút cho thơm.
3. Hầm Rau:
– Thêm cà tím, bí ngòi và ớt chuông vào nồi.
– Khuấy đều để rau hấp thụ dầu và hành.
– Nấu khoảng 10 phút, khuấy đều để rau mềm.
4. Thêm Cà Chua và Thảo Mộc:
– Thêm cà chua vào nồi (nếu dùng cà chua hộp, bao gồm cả nước).
– Rắc thêm thyme khô, oregano và hương thảo.
– Nêm muối và tiêu đen theo khẩu vị.
– Khuấy đều và đảo đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quện.
5. Hầm Ragout:
– Đảo lửa nhỏ, đậy nắp nồi, và hầm trong 35-45 phút.
– Khuấy đều để không bị dính và đảm bảo chín đều.
– Ragout sẵn sàng khi rau mềm và hương vị đã kết hợp.
6. Thưởng Thức và Trang Trí:
– Nếm nếm ragout và điều chỉnh vị nếu cần.
– Canh ragout ra tô và trang trí với lá húng quế tươi.
Hãy thưởng thức Ragout Rau Provençal ấm áp và nồng nàn như một món chính hoặc món phụ. Ragout dễ thưởng thức nhất khi kèm với bánh mỳ cắt lát hoặc trên lớp gạo hoặc mỳ!
