Mariusz Lewandowski
Bolinhos de Abobrinha com Molho de Iogurte de Limão e Endro: Uma Delícia Crocante, Fresca e Saborosa
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Estes Bolinhos de Abobrinha oferecem uma maneira maravilhosa de desfrutar dos sabores frescos da abobrinha de verão com um acabamento crocante. Combinados com um Molho de Iogurte de Limão e Endro, são perfeitos como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo uma refeição leve. A combinação da abobrinha crocante e do refrescante molho de iogurte cria um prato inesquecível.
Ingredientes ###
Para os Bolinhos de Abobrinha:
– 4 abobrinhas médias, raladas
– 1 colher de chá de sal
– 1 cebola pequena, finamente picada
– 2 dentes de alho, picados
– 2 ovos grandes, batidos
– 1/2 xícara de farinha de trigo
– 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
– 1/4 xícara de ervas frescas picadas (como salsa, endro, cebolinha)
– Raspa de 1 limão
– 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
– Azeite, para fritar
Para o Molho de Iogurte de Limão e Endro:
– 1 xícara de iogurte grego natural
– 1 colher de sopa de suco de limão fresco
– Raspa de 1 limão
– 1 colher de sopa de endro fresco picado
– Sal e pimenta a gosto
Instruções ###
Preparar os Bolinhos de Abobrinha:
1. Coloque a abobrinha ralada em um escorredor e polvilhe com 1 colher de chá de sal. Deixe descansar por 10 minutos para ajudar a retirar a umidade.
2. Após 10 minutos, esprema o máximo de líquido possível da abobrinha usando um pano de cozinha limpo ou um pano de prato.
3. Em uma tigela grande, misture a abobrinha, cebola picada, alho picado, ovos batidos, farinha, queijo parmesão ralado, ervas frescas, raspa de limão e pimenta-do-reino. Misture bem até que todos os ingredientes estejam totalmente incorporados.
4. Aqueça algumas colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
5. Use cerca de 2 colheres de sopa da mistura de abobrinha para cada bolinho e achate em forma de disco. Coloque os bolinhos cuidadosamente na frigideira quente.
6. Cozinhe os bolinhos por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes. Talvez seja necessário fazer isso em lotes, adicionando mais azeite conforme necessário.
7. Transfira os bolinhos cozidos para um prato forrado com papel toalha para drenar o excesso de óleo.
Preparar o Molho de Iogurte de Limão e Endro:
1. Em uma tigela pequena, misture o iogurte grego, suco de limão, raspa de limão, endro picado, sal e pimenta. Misture bem.
2. Sirva os bolinhos de abobrinha quentes com o Molho de Iogurte de Limão e Endro ao lado para mergulhar.
Dicas:
– Certifique-se de espremer o máximo de umidade possível da abobrinha para obter bolinhos mais crocantes.
– Os bolinhos podem ser mantidos aquecidos em um forno a baixa temperatura se precisar cozinhar em lotes.
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Aproveite a delícia crocante e refrescante dos Bolinhos de Abobrinha com o saboroso Molho de Iogurte de Limão e Endro!
