Seweryn Dominsky
Зіті аль Форно: Запечені Зіті з Рікотою, Моцарелло та Італійською Ковбасою
Запечені Зіті – це класична італо-американська страва, яка чудово поєднує в собі зіті пасту, багату томатну пасеровку, ніжну рікоту, розтягнуту моцарелу та ароматну італійську ковбасу. Паста запікається до досконалості, що призводить до смачної та теплої страви, ідеальної для сімейних подій або затишної вечері.
Інгредієнти:
Для Пасеровки:
• 1 фунт м’якої італійської ковбаси, без шкірки
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 середня цибуля, нарізана
• 4 зубки часнику, роздавлені
• 1 банка (28 унцій) резаного помідора
• 1 банка (15 унцій) томатного соусу
• 1 банка (6 унцій) томатної пасти
• 2 чайні ложки цукру
• 2 чайні ложки сушеної базиліку
• 2 чайні ложки сушеного орегано
• 1 чайна ложка солі
• 1/2 чайної ложки чорного перцю
Для Паста та Сирної Суміші:
• 1 фунт зіті пасти
• 15 унцій рікоти
• 3 чашки тертого моцарелло
• 1 чашка тертого пармезану
• 1 велике яйце, розмічене
• 2 столові ложки харчової петрушки (за бажанням)
Інструкції:
1. Приготуйте Пасеровку:
На великій сковороді або гусятниці розігрійте оливкова олію на середньому вогні. Додайте італійську ковбасу та смажте, поки вона не зарум’яніється, розбиваючи її ложкою під час готування. Вийміть ковбасу з сковороди й відкладіть. У тій же сковороді додайте нарізану цибулю та тушкуйте, доки вона не стане прозорою, близько 5 хвилин. Додайте роздавлений часник та тушкуйте ще одну хвилину. Додайте резані помідори, томатний соус, томатну пасту, цукор, базилік, орегано, сіль та перець. Поверніть ковбасу до сковороди, знизьте вогонь і дайте пасеровці попрацювати близько 30 хвилин, помішуючи з часом.
2. Приготуйте Пасту:
Поки пасеровка тушкується, готуйте зіті пасту великому горщику зі солоною окропленою киплячою водою за інструкцією на упаковці до ступеня аль денте. Процідіть пасту та відкладіть.
3. Підготуйте Сирну Суміш:
У великій misce комбінуйте рікоту, 2 чашки тертого моцарелло, 1/2 чашки тертого пармезану, розмічене яйце та нарізану петрушку (якщо використовуєте).
4. Зібрати Страву:
Розігрійте духовку до 375°F (190°C). Великій формі для випікання розподіліть шар м’ясної пасеровки на дні. Покладіть половину приготованих зіті сверху на пасеровку. Розподіліть половину сирної суміші на зіті, а потім покладіть інший шар пасеровки. Повторіть з рештою зіті, сирною сумішшю та пасеровкою. Посипте рештою 1 чашки тертого моцарелло та 1/2 чашки тертого пармезану рівномірно сверху.
5. Випікати:
Закрийте форму для випікання фольгою та випікайте у передварно нагрітій духовці протягом 30 хвилин. Після 30 хвилин, зніміть фольгу і випікайте ще 15 хвилин, чи доки сир не розтане і не стане дзвіночким та трохи золотистим.
6. Подавайте:
Дайте запеченим зіті трохи охолонути перед подачею. Прикрасьте страву додатковою нарізаною свіжою петрушкою за бажанням. Смакуйте ваші серцю втіху та смачний Зіті аль Форно!
