Joe Roshkovsky
Razkošen Yorkshire Puding s hrustljavim piščancem
Ta okusna jed združuje tradicionalni Yorkshire Puding, klasično britansko prilogo, s slastnim hrustljavim piščancem, da ustvari jed, ki vam bo stopila v ustih. Yorkshire puding, narejen iz preproste mase, se lepo napihne v pečici, kar zagotavlja lahek in zračen kontrast bogatemu in okusnemu hrustljavemu piščancu. Idealen za nedeljsko pečenje ali luksuzno večerjo med tednom, bo ta jed zagotovo navdušila vašo družino in goste.
Sestavine:
Za Yorkshire Puding:
1 skodelica bele moke
1 skodelica polnomastnega mleka
3 velika jajca
1/2 čajne žličke soli
1/4 skodelice govejih sokov ali rastlinskega olja
Za Hrustljavega Piščanca:
4 kosov piščančjih beder brez kože in kosti
1 skodelica kislega mleka
1 skodelica bele moke
1 žlica sladke paprike
1 čajna žlička česnovega prahu
1 čajna žlička čebulnega prahu
1/2 čajne žličke kajenskega popra
Sol in poper po okusu
Rastlinsko olje za cvrtje
Navodila:
1. Priprava mase za Yorkshire Puding:
1. V mešalno posodo stepemo moko in sol.
2. V drugi posodi stepemo jajca in mleko.
3. Postopoma dodajamo mokre sestavine k suhim sestavinam ter mešamo, dokler masa ni gladka in brez grudic.
4. Pokrijemo in pustimo, da masa počiva pri sobni temperaturi vsaj 30 minut.
2. Priprava Hrustljavega Piščanca:
1. Piščančja bedra damo v skledo in jih prelijemo s kislim mlekom. Pokrijemo in mariniramo v hladilniku vsaj 1 uro ali čez noč za najboljše rezultate.
2. V plitvi posodi zmešamo moko, sladko papriko, česnovo in čebulno moko, kajenski poper, sol ter poper.
3. Piščančja bedra vzamemo iz kislega mleka in odcedimo odvečno tekočino.
4. Piščančja bedra povaljamo v začinjeni moki, rahlo pritisnemo, da se začimbe primejo.
5. V globokem kozarcu ali ponvi segrejemo rastlinsko olje okoli 2,5 cm globoko na srednji vročini do 175°C.
6. Piščanca ocvremo po obrokih, dokler ne postane zlato rjav, hrustljav in pečen, približno 6-8 minut na vsaki strani. Odcedimo odvečno olje na žičnati mreži.
3. Pecite Yorkshire Puding:
1. Pečico segrejemo na 220°C.
2. V pečico postavimo model za mafine s 12 vdolbinami ali pekač, da se segreje.
3. Ko je pečica vroča, pazljivo odstranimo model ali pekač ter v vsako vdolbino ali sekcijo dodamo malo govejih sokov ali rastlinskega olja.
4. Model ali pekač vrnemo v pečico za 5 minut, dokler olje ni zelo vroče.
5. Previdno vlijemo maso v vroče olje, napolnimo vsako vdolbino ali sekcijo približno do polovice.
6. Pecite 20-25 minut, ne da bi odpirali pečico, dokler se pudinji ne napihnejo in zlatorjavo obarvajo.
4. Postrezite:
1. Postrezite hrustljava piščančja bedra poleg sveže pečenega Yorkshire pudinga.
2. Po želji pokapajte z omako ali postrezite s priljubljeno zelenjavo.
Uživajte v svojem Razkošnem Yorkshire Puding s Hrustljavim Piščancem, popolnem združevanju udobja in okusov!
