Joe Roshkovsky
Frango Com Limão Mediterrâneo com Cuscuz Israelense e Azeitonas Marinadas
Este prato delicioso combina frango suculento com sabor de limão com o sabor aveludado do cuscuz israelense, complementado pelos sabores tangy e saborosos das azeitonas marinadas. É uma refeição saudável e saborosa perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial.
Ingredientes ###
Para o Frango:
– 4 peitos de frango desossados e sem pele
– 3 colheres de sopa de azeite
– Suco e raspas de 2 limões
– 4 dentes de alho picados
– 1 colher de chá de orégano seco
– Sal e pimenta a gosto
Para o Cuscuz Israelense:
– 1 1/2 xícaras de cuscuz israelense
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola pequena, picada finamente
– 3 xícaras de caldo de galinha
– Sal e pimenta a gosto
– 1 colher de sopa de salsinha fresca picada (opcional)
Para as Azeitonas Marinadas:
– 1 xícara de azeitonas mistas, sem caroço
– 2 colheres de sopa de azeite
– Raspas de 1 limão
– 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
– 2 dentes de alho, fatiados finamente
– 1 colher de sopa de alecrim ou tomilho fresco picado
Instruções ###
1. Marinar o Frango:
– Em uma tigela grande, misture o azeite, suco e raspas de limão, alho picado, orégano, sal e pimenta.
– Adicione os peitos de frango, garantindo que cada pedaço esteja bem revestido com a marinada.
– Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
2. Preparar as Azeitonas Marinadas:
– Em uma tigela média, misture as azeitonas, azeite de oliva, raspas de limão, flocos de pimenta vermelha, alho fatiado e alecrim ou tomilho picado.
– Misture bem e deixe marinar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
3. Cozinhar o Cuscuz Israelense:
– Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
– Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
– Adicione o cuscuz israelense e toste por 2-3 minutos, até ficar levemente dourado.
– Adicione o caldo de galinha, deixe ferver e depois reduza o fogo e tampe.
– Cozinhe por 10-12 minutos, ou até que o líquido seja absorvido e o cuscuz esteja macio.
– Tempere com sal e pimenta a gosto e misture a salsinha picada, se estiver usando.
4. Cozinhar o Frango:
– Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.
– Adicione os peitos de frango marinados e cozinhe por 6-7 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar por completo (temperatura interna de 165°F).
– Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
5. Junte Tudo:
– Arrume uma porção de cuscuz israelense em cada prato.
– Cubra com fatias de frango com limão.
– Espalhe as azeitonas marinadas sobre o frango.
– Enfeite com raspas adicionais de limão e ervas frescas, se desejado.
Sirva imediatamente e desfrute dos sabores vibrantes e saborosos desta refeição inspirada no Mediterrâneo!
