Joe Roshkovsky
Hjärtlig svamp- och spenatlasagne: En perfekt komfortmat med rika smaker i lager
Lasagne är en favoritkomfortmat genom tiderna och det här receptet ger en hälsosam, jordnära twist med svamp och spenat. Blandningen av krämiga ostar, rik tomatsås och hjärtliga grönsaker gör den till en läckert fyllig måltid som passar perfekt på vilket middagsbord som helst.
Ingredienser:
För Tomatsåsen:
– 2 matskedar olivolja
– 1 mediumstor lök, fint hackad
– 4 klyftor vitlök, pressade
– 800 gram krossade tomater
– 2 matskedar tomatpuré
– 1 tesked torkad oregano
– 1 tesked torkad basilika
– 1/2 tesked röda pepparkorn (valfritt)
– Salt och peppar efter smak
För Svamp- och Spenatfyllningen:
– 2 matskedar olivolja
– 500 gram champinjoner, skivade
– 3 koppar färsk spenat, hackad
– 2 klyftor vitlök, pressade
– Salt och peppar efter smak
För Ostblandningen:
– 500 gram ricottaost
– 2 koppar riven mozzarellaost
– 1 kopp riven Parmesanost
– 1 stort ägg
– 1/4 kopp hackad färsk persilja
Andra Ingredienser:
– 12 lasagneplattor, tillagade enligt anvisningarna på förpackningen
– 1 kopp riven mozzarellaost (för det övre lagret)
Instruktioner:
1. Förbered Tomatsåsen:
1.1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelvärme.
1.2. Tillsätt hackad lök och stek tills den är genomskinlig, cirka 5 minuter.
1.3. Tillsätt pressad vitlök och stek i ytterligare 1-2 minuter tills doftande.
1.4. Rör i krossade tomater, tomatpuré, oregano, basilika och röda pepparkorn (om du använder det).
1.5. Krydda med salt och peppar efter smak.
1.6. Låt såsen sjuda på låg värme i 20-25 minuter, rör om då och då.
2. Förbered Svamp- och Spenatfyllningen:
2.1. I en separat stor stekpanna, värm olivoljan på medelvärme.
2.2. Tillsätt skivade champinjoner och stek tills de släpper vätska och blir gyllene bruna, cirka 10 minuter.
2.3. Tillsätt hackad spenat och pressad vitlök, och stek tills spenaten har slokat ihop, cirka 5 minuter.
2.4. Krydda med salt och peppar efter smak. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
3. Förbered Ostblandningen:
3.1. I en stor blandningsskål, blanda ricottaost, riven mozzarellaost, riven Parmesanost, ägg och hackad persilja. Blanda tills väl blandat.
4. Montera Lasagnen:
4.1. Förvärm ugnen till 180°C.
4.2. Bred ett tunt lager tomatsås på botten av en ugnsform på 23×33 cm.
4.3. Placera ett lager tillagade lasagneplattor ovanpå såsen.
4.4. Bred ett lager av ricottaostblandningen över plattorna.
4.5. Lägg på ett lager av svamp- och spenatfyllningen.
4.6. Upprepa lagren: sås, plattor, ostblandning och svamp-spenatfyllning tills alla komponenter är använda, avsluta med ett lager plattor och sås.
4.7. Strö över den återstående 1 koppen riven mozzarellaost på toppen.
5. Grädda Lasagnen:
5.1. Täck formen med aluminiumfolie och grädda i förvärmd ugn i 30 minuter.
5.2. Ta bort folien och grädda i ytterligare 15 minuter, eller tills osten på toppen är bubblig och gyllene brun.
5.3. Låt lasagnen svalna i 10-15 minuter innan servering för att låta lagren sätta sig.
Servera varm och njut av de läckra smakerna i denna hjärtliga svamp- och spenatlasagne, en perfekt rätt för vilken familjesammankomst eller mysig middag hemma som helst!
