Seweryn Dominsky
Yakitori Deluxe: Ülimaitsvad grillitud kanavarrad tõelise põletikuga
Yakitori Deluxe on traditsiooniline Jaapani roog, mis koosneb õrnadest kanatükkidest, mis on vardale grillitud täiuslikult maitsestatud kastmega. Termin yakitori tähendab sõna-sõnalt “grillitud kana”, ning see roog ühendab endas marineerimise soolaseid ja magusaid maitseid, luues suurepärase tasakaalu, mis köidab teie maitsemeeli. See on suurepärane eelroog või pearoog, mida saab nautida riisiga ja lisandina hapukurkidega.
Koostisosad:
Kanavarvaste jaoks:
– 1 nael (450 g) kontita nahata kanakoibi, tükeldatud hammustatavateks tükkideks
– 1 punt rohelisi sibulaid, tükeldatud 2,5 cm pikkusteks tükkideks
– Bambusvardad, leotatud vees 30 minutit
Yakitori kastme jaoks:
– 1/2 tass sojakastet
– 1/2 tass sake’t
– 1/4 tass mirinit
– 1/4 tass suhkrut
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1-tolline jupp ingverit, riivitud
Juhised:
1. Valmistage ette Yakitori kaste:
1. Väikeses kastrulis segage sojakaste, sake, mirin, suhkur, küüslauk ja ingver.
2. Keetke segu keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni suhkur on lahustunud.
3. Vähendage kuumust ja keetke kastet madalal kuumusel ligikaudu 10 minutit, kuni see pakseneb veidi.
4. Eemaldage kuumuselt ja laske jahtuda. Sedasama kastet kasutatakse kanamarineerimiseks ja laastamiseks.
2. Marineeri kana:
1. Suures kausis segage kanatükid umbes poole jahutatud yakitori kastmega.
2. Katke kauss kaanega ja marineerige külmkapis vähemalt 30 minutit või kuni 2 tundi rohkem maitset saamaks.
3. Koosta varras:
1. Asetage marineeritud kanatükid ja rohelised sibulatükid leotatud bambusvardale, vaheldudes kanatükkide ja sibulate vahel.
4. Grilli vardad:
1. Kuumutage grill eelkuumutatud keskmisel kuumusel.
2. Asetage vardad grillile ja küpsetage umbes 10-12 minutit, pöörates aeg-ajalt, et tagada ühtlane küpsemine.
3. Määrige vardaid järelejäänud kastmega viimase 5 minuti jooksul, et lisada rohkem maitset ja saada läikiv tulemus.
5. Serveeri:
1. Viige grillitud yakitori serveerimisalusele.
2. Serveeri kohe, kaunistades soovi korral seesami- ja hakitud roheliste sibulatega.
Yakitori Deluxe on maitsev ja silmailu pakkuv roog, mis toob Jaapani tänava köögi autentsed maitsed teie koju. Naudi seda nauditava suupistena või osana suuremast einest koos pere ja sõpradega.
