سالمون لیموی و سیری مدیترانهای با کوسکوس علفی
این سالمون لیموی و سیری مدیترانهای با کوسکوس علفی یک غذای شهی و مغذی است که ثروت سالمون را با نت های تند لیمو و سیر سرشار از عطر و طعم همراه میکند. با کوسکوس فلوفی و علفی ترکیب شده، این غذا جوهر آشپزی مدیترانه را در خود دارد، یک وعده غذایی سبک ولی اشباع کننده که برای هر مناسبتی مناسب است.
مواد لازم:
برای سالمون:
– 4 تکه فیله سالمون (حدود 6 اونس هرکدام)
– 3 حبه سیر، ریز شده
– 1 عدد لیمو، به حلقوی ریز شده
– آب لیمو را به اندازه 1 عدد لیمو
– 3 قاشق غذا خوری روغن زیتون
– 1 قاشق چایخوری اورگانو خشک
– 1 قاشق چایخوری زعتر خشک
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
برای کوسکوس علفی:
– 1 پیمانه کوسکوس
– 1 و 1/4 پیمانه آب یا حساب شده
– 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
– 1/4 پیمانه جعفری تازه ریز شده
– 1/4 پیمانه نعنا تازه ریز شده
– 1/4 پیمانه شوید تازه ریز شده
– آب لیمو را به اندازه 1 عدد لیمو
– نمک و فلفل به میزان دلخواه
طرز تهیه:
1. آماده کردن سالمون:
- فر را به دمای 400°F (200°C) یا حدود معادل 200 درجه سانتیگراد، پیش گرم کنید.
- در یک کاسه کوچک سیر ریز شده، روغن زیتون، آب لیمو، اورگانو، زعتر، نمک و فلفل را به هم بزنید.
- تکههای سالمون را روی یک سینی فر کاغذ پیشانی گذاشته قرار دهید.
- مخلوط سیر و علفی را روی تکههای سالمون بریزید و اطمینان حاصل کنید که کاملاً روی تکهها پخش شود.
- روی هر تکه یک برش لیمو قرار دهید.
- در فر پیشگرمشده مدت 12 تا 15 دقیقه پخت کنید یا تا زمانی که سالمون پخته و به راحتی با یک چنگال شکسته شود.
2. آماده کردن کوسکوس علفی:
- در یک قابلمه متوسط آب یا حساب شده را به جوش بیاورید.
- روغن زیتون و کمی نمک را اضافه کرده و کوسکوس را وارد کنید.
- از روی حرارت بردارید، پوشش دهید و به مدت 5 دقیقه یا تا جذب کامل مایع فراهم شود بگذارید.
- کوسکوس را با یک چنگال تراکم دهید، سپس جعفری، نعنا، شوید و آب لیمو را وارد کنید.
- با نمک و فلفل طعم بدهید.
3. سرو کردن:
- روی هر بشقاب یک بخش عمده از کوسکوس علفی را قرار دهید.
- روی آن یک تکه سالمون پخته را قرار دهید.
- با علفهای تازه و برش لیمو برای تزئین پز کنید.
از جشنواره مدیترانهای خود لذت ببرید!