Seweryn Dominsky
Asa sāļā kartupeļu un baltā pupu zupa
Šī barojošā un garšvielu bagātā asā kartupeļu un baltā pupu zupa ir lieliska izvēle vēsajās vakarās, kad vēlaties ko siltu un apmierinošu. Ar savdabīgu saldā kartupeļa, baltās pupas un dažādu garšvielu kombināciju šī zupa piedāvā bagātīgu tekstūru un asu garšas noti, kas pamodinās jūsu garšas receptors.
Sastāvdaļas: ###
– 2 vidēji lieli kartupeļi, tīrīti un sagriezti kubiņos
– 1 konservēta (15 unces) balta pupa, noskalojama
– 1 vidēja liela sīpolu, sagriezts
– 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
– 4 glāzes dārzeņu buljona
– 1 konservēta (14,5 unces) liellopu tomatoes
– 1 tējkarote kūpināta pipariņa
– 1 tējkarote maltā kmīna
– 1/2 tējkarotes čili pulvera (vai vairāk pēc garšas)
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– Svaigi koriandri garšai
– Citrona šķēlītes pasniegšanai
Instrukcijas: ###
1. Sagatavo dārzeņus:
– Sāc ar kartupeļu tīrīšanu un griešanu mazos vienādos kubiņos.
– Sasmalcini sīpolu un sasmalcini ķiplokus.
2. Paļāc aromātus:
– Lielā katlā uzsildi olīveļļu vidēji karstumā.
– Pievieno sagriezto sīpolu un cept aptuveni 5 minūtes līdz tas kļūst caurspīdīgs.
– Pievieno sasmalcināto ķiploku un vāri vēl 1-2 minūtes, uzmanoties, lai tas nesadeg.
3. Pievieno garšvielas:
– Iekaisi kūpināto pipariņu, maltu kmīnu un čili pulveri.
– Labi sajauc un ļauj garšvielām cepties aptuveni minūti, lai atbrīvotu tos aromātus.
4. Vāri zupu:
– Pievieno sagrieztos kartupeļus katlā, samaisot, lai tie iemērc garšvielās un aromātos.
– Ieliec dārzeņu buljonu un liellopu tomātus konservu (ar sulu).
– Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazini uguni un ļauj tam vārīties aptuveni 20-25 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti, lai tos viegli ietasētu ar dakšu.
5. Pievieno baltās pupas:
– Kad kartupeļi ir mīksti, pievieno noplūdušās un noskalojušās baltās pupas katlā.
– Labi samaisi un ļauj zupai vārīties vēl 5-10 minūtes, lai uzsildītu pupas un ļautu garšām saplūst.
6. Garšo pēc garšas:
– Nobaudi zupu un pievieno sāli un piparus pēc nepieciešamības, pielāgojot garšvielas saskaņā ar savu gaumi.
7. Pasniedz:
– Ielej sāļo asa kartupeļu un baltā pupu zupu bļodās.
– Garšai ikvienu porciju ar svaigi sasmalcinātu koriandru un sulas pili no citrona šķēlēm.
Izbaudi savu siltu un aso zupu kopā ar rupjo maizi vai svaigu salātu. Šis ēdiens ne tikai apmierinās tavu izsalkumu, bet arī nesīs komfortu un siltumu pie tava galdnieka.
