John Washington
Jerk Chicken: Garšīga Karību garšvielu eksplozija uz maigā vistas gaļas
Apraksts: Jerk Chicken ir klasiska Karību ēdiena, kas iemieso dzīvīgas un pikantas garšas gan jamaikāniskajai virtuvei raksturīgā veidā. Šo ēdienu raksturo izteiktā marināde, kas gatavota no garšvielām, zāļu un karstiem pipariem, kurus vistas gaļa iesūc, lai to pēc tam uzgrilētu līdz pilnībai. Rezultātā iegūstama mutesmērcējoša kombinācija no dūmojošām, pikantajām un sāļajām garšām, kas pārnēsās jūsu garšas pumpuros uz salu rotaļām.
Recepte:
Sastāvdaļas
– 4 vistas pusi un kājas
– 2 ēdamkarotes pētersīļu sēklu
– 1 ēdamkarote melnos piparus
– 1 ēdamkarote žāvētas pētersīļu lapas
– 1 ēdamkarote maltas kanēļa
– 1 ēdamkarote maltas riekstkoka
– 2 tējkarotes maltas cayenne piparas
– 1/4 glāze sojas mērce
– 1/4 glāze baltā etiķa
– 1/4 glāze laima sulas
– 1/4 glāze apelsīnu sulas
– 1/4 glāze olīveļļas
– 6 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 3 tējkarotes svaigi rīvēta ingvera
– 1 Scotch bonnet pipar, bez sēklām un smalki sagriezts (izmantojiet cimdus)
– 4 sīpoli, sagriezti
– 2 ēdamkarotes brūna cukura
– Sāls pēc garšas
Instrukcijas
1. Sagatavot Marinādi:
– Sausā pannā uz vidēja karstuma apcepšanas tārpa apcep pētersīļu sēklas un melnos piparus, līdz tie kļūst smaržīgi. Atdzesējiet un samalties ar dzirnaviņām vai malām un pisti.
– Sajauciet maltās pētersīļu sēklas, melnos piparus, žāvētas pētersīļu lapas, kanēli, riekstkoku un cayenne piparu bļodā.
– Pievienojiet sojas mērci, baltu etiķi, laima sulu, apelsīnu sulu un olīveļļu. Labi samaisiet.
– Iemaisiet sagrieztos ķiplokus, rīvēto ingveru, sagriezto Scotch bonnet piparu, sīpolus un brūno cukuru. Rūpīgi samaisiet, lai visi savienotos.
2. Marinēt Vistu:
– Vietojiet vistas gabalus lielā maisiņā ar aizbīdāmu aizveramu plastmasas maisu vai mēlēm.
– Ielejiet marinādi pār vistas gaļu, nodrošinot, lai katrs gabals būtu labi iemasēts. Iemasējiet marinādi vistas gaļā.
– Aizveriet maisu vai pārklājiet trauku ar plastmasas plēvi. Marinēt ledusskapī vismaz 4 stundas vai labāk visu nakti, lai garšas varētu rūgt gaļas.
3. Grilēt Vistu:
– Uzkarsējiet grili līdz vidējam karstumam. Ja izmantojat oglēs, pārliecinieties, ka ogles ir karstas un pilnībā apdegusi.
– Izņemiet gaļu no marinādes un noņemiet pārmiru. Izmetiet marinādi.
– Grilējiet vistas gabalus, tos periodiski pagriežot, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu. Katru pusi grilējiet aptuveni 6-7 minūtes vai līdz gaļa ir gatava un sasniegusi iekšējo temperatūru 74°C.
– Ja vēlaties vairāk apgrilētu virskārtu, palieliniet siltumu nedaudz pirms gatavošanas beigām.
4. Izevjast:
– Atstājiet jerk chicken atpūtai pāris minūtes pirms pasniegšanas, lai sulas varētu pārvietoties.
– Pasniedziet ar klasiskiem garnējumiem, piemēram, rīsu un pupiņu, ceptiem banāniem vai svaigu zaļo salātu.
Izbaudiet spēcīgās un pikantās garšas šajā autentiskajā Karību ēdienā!
