Μεξικάνικη Γευστική Εκδήλωση με Κορνμπρεντ Χαλαπένιο

Μεξικάνικο Ψωμί Καλαμποκιού με Χαλαπένιο

Το Μεξικάνικο Ψωμί Καλαμποκιού με Χαλαπένιο είναι μια γευστική και πικάντικη παραλλαγή του παραδοσιακού καλαμποκιού. Αυτό το πιάτο φέρνει ένα γευστικό φεστιβάλ συνδυάζοντας φρέσκα χαλαπενιά, γλυκό καλαμπόκι και ένα μείγμα μεξικάνικων μπαχαρικών. Είναι ιδανικό ως παρέα σε μπάρμπεκιου, τσίλι ή οποιοδήποτε γεύμα που χρειάζεται μια δόση γεύσης.

Υλικά:
– 1 φλιτζάνι σιμιγδαλόψωμο
– 1 φλιτζάνι αλεύρι πολλαπλών χρήσεων
– 1/4 φλ. ζάχαρη
– 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
– 1/2 κ.γ. αλάτι
– 1 φλιτζάνι γάλα
– 2 μεγάλα αυγά
– 1/4 φλ. αλάτι χωρίς αλάτι
– 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​καλαμπόκι (ή κονσέρβα, στραγγισμένη)
– 2-3 χαλαπενιές, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
– 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Cheddar
– 1/2 κ.γ. κύμινο
– 1/2 κ.γ. πιπεριά

Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Λαδώστε ένα τετράγωνο ταψί 23 εκ ή ένα σιδηροπαγίδα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το σιμιγδαλόψωμο, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το γάλα, τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο.
4. Σιγά-σιγά ρίξτε τα υγρά συστατικά στα ξηρά συστατικά, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστούν.
5. Ανακατέψτε τα φρέσκα καλαμπόκια, τις ψιλοκομμένες χαλαπενιές, το τυρί Cheddar, το κύμινο και την πιπεριά.
6. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί ή σιδηροπαγίδα, απλώνοντάς το ομοιόμορφα.
7. Ψήστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει το πάνω μέρος και ένα ξυλάκι που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρό.
8. Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε το καλαμπόκι να κρυώσει στο ταψί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε.

Απολαύστε τις έντονες γεύσεις και την τέλεια ισορροπία γλυκαντικού και πικάντικου σε αυτό το Μεξικάνικο Ψωμί Καλαμποκιού με Χαλαπένιο!