Karol Smith
Spaghetti Carbonara: Un Clásico de la Comida Italiana Reconfortante
Spaghetti Carbonara es un plato de pasta tradicional italiano que captura la esencia de la comida reconfortante con su salsa cremosa, pancetta sabrosa y spaghetti perfectamente cocidos. Esta receta clásica es simple pero sofisticada, haciéndola una elección perfecta tanto para cenas de entre semana como para ocasiones especiales.
Ingredientes:
– 400 gramos de espaguetis
– 200 gramos de panceta (o guanciale), cortada en cubos
– 2 huevos grandes
– 100 gramos de queso Parmesano, recién rallado
– 2 dientes de ajo, picados
– Sal y pimienta negra al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones:
1. Cocinar los Espaguetis:
– Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar los espaguetis y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reservar aproximadamente 1 taza de agua de cocción antes de escurrir.
2. Preparar la Salsa:
– En un bol pequeño, batir los huevos y el queso Parmesano rallado hasta que estén bien combinados. Reservar.
3. Cocinar la Panceta:
– En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la panceta en cubos y cocinar hasta que esté crujiente, aproximadamente 5-7 minutos. Añadir el ajo picado y saltear durante 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
4. Combinar la Pasta y la Salsa:
– Reducir el fuego de la sartén a bajo. Agregar los espaguetis cocidos a la sartén, mezclando para que se impregnen con la panceta y el ajo. Retirar la sartén del fuego. Verter la mezcla de huevo y Parmesano sobre la pasta, mezclando rápidamente para combinar. El calor residual de la pasta cocinará los huevos y creará una salsa cremosa. Si es necesario, agregar el agua de cocción reservada, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia de salsa deseada.
5. Salpimentar y Servir:
– Salpimentar con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Servir de inmediato, decorado con más queso Parmesano rallado y pimienta negra si se desea.
Disfruta de tu Spaghetti Carbonara casero, un plato que lleva el corazón de Italia a tu mesa!
