Mariusz Lewandowski
Gerookte Macaroni en Kaas: Een Rijke en Rokerige Draai aan een Klassiek Comfortgerecht
Gerookte Macaroni en Kaas is een weelderige versie van het geliefde klassieke gerecht, met een romige kaassaus doordrenkt met een subtiele rokerige smaak die een gastronomische draai geeft aan het gerecht. Dit recept combineert perfect gekookte macaroni met een mix van pittige cheddar- en gerookte gouda-kazen, allemaal bedekt met krokante broodkruimels voor extra textuur en smaak. Het is een perfect bijgerecht voor barbecues, familiebijeenkomsten of elke gelegenheid waarbij je je gasten wilt imponeren met een uniek en heerlijk comfortgerecht.
Ingrediënten:
– 450 g elleboogmacaroni
– 4 el ongezouten boter
– 30 g bloem
– 720 ml volle melk
– 240 ml slagroom
– 200 g geraspte pittige cheddar-kaas
– 100 g geraspte gerookte gouda-kaas
– 1/2 tl gerookt paprikapoeder
– 1/2 tl knoflookpoeder
– 1/2 tl uienpoeder
– Zout en peper naar smaak
– 60 g panko broodkruimels
– 2 el gesmolten boter
– Verse peterselie, gehakt (ter garnering)
Instructies:
1. Kook de Macaroni: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de macaroni toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot het al dente is. Giet af en zet opzij.
2. Maak de Kaassaus: Smelt in een grote sauspan 4 eetlepels boter op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor en kook ongeveer 1-2 minuten, tot het begint te kleuren en nootachtig ruikt. Voeg geleidelijk de melk en slagroom toe, zorg ervoor dat er geen klontjes zijn. Blijf roeren en koken tot het mengsel dikker wordt, ongeveer 4-5 minuten.
3. Voeg de Kaas en Specerijen toe: Verlaag het vuur tot laag en voeg de pittige cheddar- en gerookte gouda-kazen toe, handje voor handje, roerend tot ze volledig gesmolten en glad zijn. Roer het gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper naar smaak erdoor.
4. Meng Pasta en Saus: Voeg de gekookte macaroni toe aan de kaassaus en roer tot de pasta gelijkmatig is bedekt.
5. Bereid de Topping voor: Meng in een kleine kom de panko broodkruimels met de gesmolten boter tot de kruimels gelijkmatig bedekt zijn.
6. Assembleer en Bak: Verwarm de oven voor op 175°C. Doe de macaroni en kaas in een ingevette ovenschaal van 23×33 cm. Strooi de met boter bedekte broodkruimels gelijkmatig over de macaroni en kaas.
7. Bak: Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 20-25 minuten, of tot de broodkruimels goudbruin zijn en de kaas borrelt.
8. Garneer en Serveer: Haal uit de oven en laat het enkele minuten staan voordat je serveert. Garneer indien gewenst met gehakte verse peterselie.
Geniet van je rijke, romige en rokerige macaroni en kaas!
