Karol Smith
야채 잘프레지 초호화: 향신로한 토마토 소스에 볶은 야채의 맛있는 퓨전
야채 잘프레지는 다양한 야채를 볶은 후 싱싱하고 향신로한 토마토 소스에 조리한 인도의 인기 있는 카레 요리입니다. 이 생동감 넘치고 풍부한 맛으로 유명한 요리는 건강하고 포만감 있는 식사를 즐기고 싶은 분들에게 완벽한 선택입니다. 쌀이나 난 빵과 잘 어울리며 채식주의자와 비건들에게도 훌륭한 옵션입니다.
재료:
– 2큰술 식용유
– 얇게 썬 대파 1개
– 다진 마늘 2쪽
– 다진 생강 1인치
– 생 피망 1개
– 노란 피망 1개
– 얇게 썬 당근 1개
– 콜리플라워 꽃다리 1컵
– 브로콜리 꽃다리 1컵
– 쑥갓 500g
– 통조림 토마토 1캔 (14 oz)
– 초가루 1작은술
– 고추가루 1작은술
– 코리앤더가루 1작은술
– 고춧가루 0.5작은술
– 가람 마살라 0.5작은술
– 소금 약간
– 다진 식초 1큰술 (장식용)
조리 방법:
1. 대형 프라이팬이나 웍에 식용유를 데웁니다. 얇게 썬 양파를 넣어 익을 때까지 볶습니다.
2. 다진 마늘, 다진 생강, 그리고 송초를 넣어 2분 정도 볶습니다.
3. 썬 빨간 피망, 노란 피망, 당근, 콜리플라워, 브로콜리, 쑥갓을 모두 넣고 5~7분 정도 볶습니다.
4. 토마토와 함께 토마토 소스를 넣고 섞어줍니다.
5. 초가루, 고추가루, 코리앤더가루, 고춧가루, 가람 마살라 그리고 소금을 넣고 골고루 섞어줍니다.
6. 불을 낮추고 야채들이 부드럽고 소스가 농조해질 때까지 10~15분 정도 끓여줍니다.
7. 필요하다면 소금으로 맛을 조절하고 다진 식초를 뿌려 장식합니다.
제공 방법:
– 야채 잘프레지 요리에 바스마티 쌀이나 흰 쌀을 곁들여 완벽한 식사를 즐기세요.
– 맛있는 소스를 떠먹기 위해 따뜻한 난이나 로티와 함께 섭하세요.
– 더 풍부한 경험을 위해 비건 요거트나 레몬즙을 한 방울을 곁들여 제공하세요.
야채 잘프레지는 다채로운 질감과 맛을 선사하여 만족스럽고 영양가 있는 저녁 식사로 안성맞춤인 훌륭한 선택입니다.
