Seweryn Dominsky
Ziti al Forno : Ziti au Four avec Ricotta, Mozzarella et Saucisse Italienne
Le Ziti au Four est un plat classique italo-américain qui combine magnifiquement des pâtes ziti, une sauce marinara riche, de la ricotta crémeuse, de la mozzarella filandreuse et de la saucisse italienne savoureuse. Les pâtes sont cuites à la perfection, donnant un repas réconfortant et chaleureux idéal pour des rendez-vous en famille ou une soirée cocooning.
Ingrédients :
Pour la Sauce :
• 450 g de saucisse italienne douce, sans la peau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, haché
• 4 gousses d’ail, hachées
• 1 boîte (28 onces) de tomates concassées
• 1 boîte (15 onces) de sauce tomate
• 1 boîte (6 onces) de concentré de tomates
• 2 cuillères à café de sucre
• 2 cuillères à café de basilic séché
• 2 cuillères à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
Pour les Pâtes et le Mélange de Fromage :
• 450 g de pâtes ziti
• 425 g de ricotta
• 3 tasses de mozzarella râpée
• 1 tasse de Parmesan râpé
• 1 gros œuf, légèrement battu
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché (facultatif)
Instructions :
1. Préparer la Sauce :
Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter la saucisse italienne et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, en l’écrasant avec une cuillère pendant la cuisson. Retirer la saucisse de la poêle et réserver. Dans la même poêle, ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes. Ajouter l’ail haché et faire revenir pendant une minute. Incorporer les tomates concassées, la sauce tomate, le concentré de tomates, le sucre, le basilic, l’origan, le sel et le poivre. Remettre la saucisse dans la poêle, réduire le feu à feu doux et laisser mijoter la sauce pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
2. Cuire les Pâtes :
Pendant que la sauce mijote, cuire les pâtes ziti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les pâtes et réserver.
3. Préparer le Mélange de Fromage :
Dans un grand bol, mélanger la ricotta, 2 tasses de mozzarella râpée, 1/2 tasse de Parmesan râpé, l’œuf battu et le persil haché (si vous le souhaitez).
4. Assembler le Plat :
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Dans un grand plat à four, étaler une couche de sauce à la viande au fond. Placer la moitié des ziti cuits sur la sauce. Étaler la moitié du mélange de fromage sur les ziti, puis ajouter une autre couche de sauce. Répéter avec le reste des ziti, du mélange de fromage et de la sauce. Saupoudrer la mozzarella râpée restante et le Parmesan râpé restant de manière uniforme sur le dessus.
5. Cuire au Four :
Couvrir le plat de cuisson d’aluminium et cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Après 30 minutes, retirer l’aluminium et cuire encore 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et légèrement doré.
6. Servir :
Laisser refroidir le ziti au four pendant quelques minutes avant de servir. Garnir de persil frais haché supplémentaire si désiré. Profitez de votre délicieux Ziti al Forno et savourez ce plat copieux !
