John Washington
Mỳ Ý với Sốt Nghêu
Mỳ Ý với Sốt Nghêu là một món mỳ hải sản Ý đơn giản nhưng tinh tế. Món ăn này bao gồm mỳ Ý mềm và nghêu tươi được nấu chín với sốt tỏi, rượu vang trắng và rau mùi thơm ngon. Công thức này thích hợp cho cả những dịp đặc biệt hoặc bữa tối sang trọng vào ngày thường.
Nguyên liệu
– 450g mỳ Ý
– 900g nghêu nhỏ, chải sạch và rửa sạch
– 4 thìa dầu ô liu
– 4 tép tỏi băm nhỏ
– 1 tách rượu vang trắng khô
– 1/2 thìa ớt hiểm băm nhuyễn (tùy chọn)
– 1/4 tách mùi tàu tươi băm nhỏ
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– Lát chanh, để phục vụ
Hướng dẫn
1. Chuẩn bị Mỳ: Trong một nồi lớn đun sôi nước muối, nấu mỳ Ý theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi mỳ chín nhưng vẫn còn giòn. Lưu lại 1 tách nước còn lại từ mỳ, sau đó làm ráo mỳ và để riêng.
2. Xào Tỏi: Trên một chảo lớn, đun nóng dầu ô liu ở lửa vừa. Thêm tỏi băm nhỏ và ớt hiểm băm (nếu dùng) và xào khoảng 1-2 phút cho đến khi thơm, cẩn thận để tỏi không cháy.
3. Thêm Nghêu và Rượu Vang: Tăng lửa lên mức lửa vừa cao và thêm nghêu và rượu vang trắng vào chảo. Đậy chảo lại và nấu trong khoảng 6-8 phút, cho đến khi nghêu mở vỏ hết. Vứt bỏ bất kỳ nghêu nào không mở vỏ.
4. Tạo Sốt: Khi nghêu đã mở vỏ, gạt chúng ra khỏi chảo bằng một cái thìa ran và để riêng. Tăng lửa lên cao và để rượu vang và nước nghêu sôi chảy trong 2-3 phút. Thêm một ít nước mỳ đã lưu nếu cần để có độ đặc của sốt mong muốn.
5. Trộn Mỳ: Thêm mỳ đã ráo vào chảo và trộn đều với sốt. Đặt lại nghêu vào chảo và rắc mùi tàu băm nhỏ lên trên. Trộn lại để hòa quện mọi thứ. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
6. Phục Vụ: Để mỳ Ý với sốt nghêu trong tô và trình bày kèm lát chanh để vắt lên mỳ. Trang trí thêm mùi tàu nếu muốn.
Thưởng thức mỳ Ý với sốt nghêu thơm ngon và đậm đà của bạn!
