Pecena skuša sa karamelizovanim bok čojem i redukovanim citrusima

Pečena bakalara sa blitvom i citrusnim redukcijom

Ovo jelo je divna kombinacija nežne pečene bakalar, zdrave blitve na blagoj vatri i osvežavajuće citrusne redukcije. Ukusan i hranljiv obrok koji je savršen za poseban ručak ili zdrav izbor za večeru tokom radne nedelje. Sočnost bakalara, upotpunjena svetlošću citrusa i zemljanim ukusom blitve, čini ovo jelo gurmanskim iskustvom.

Sastojci:

Za bakalar:
– 4 fileta bakalara (oko 6 unci svaki)
– 2 kašike maslinovog ulja
– So i biber po ukusu
– 1 kašičica dimljene mlevene paprike
– 1 limun (isečen na kolutove)

Za blitvu na blagoj vatri:
– 4 bebe blitve (prepolovljene po dužini)
– 2 kašike soja sosa
– 1 kašika susamovog ulja
– 2 čena belog luka (sitno iseckana)
– 1 kašičica rendanog đumbira
– 1 šolja povrtnog bujona

Za citrusnu redukciju:
– 1/2 šolje soka od narandže (sveže isceđen)
– 1/4 šolje soka od limuna (sveže isceđen)
– 1/4 šolje soka od limete (sveže isceđen)
– 2 kašike meda
– 1 kašika gustina (razmućen u 2 kašike vode)

Uputstvo:

1. Uključite rernu:
Zagrejte rernu na 200°C.

2. Priprema bakalara:
Posolite i pobiberite filete bakalara, dodajte maslinovo ulje i dimljenu papriku. Stavite filete na pleh obložen papirom za pečenje. Poređajte kolutove limuna preko fileta.

3. Pecite bakalar:
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 15-20 minuta ili dok se riba ne odvoji lako viljuškom.

4. Blitva na blagoj vatri:
Dok se bakalar peče, zagrejte susamovo ulje u većoj tiganju na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno iseckani beli luk i rendani đumbir. Dinstajte oko 1 minut dok ne zamirišu.
Dodajte blitvu na polovine u tiganj. Dodajte povrtni bujon i soja sos. Pokrijte i kuvajte 5-7 minuta dok blitva ne omekša, ali ostane hrskava. Otkrijte i pustite da sav preostali tečnost ispari.

5. Priprema citrusne redukcije:
U malom šerpu, kombinujte sok od narandže, limuna, limete i med. Zagrejte dok ne proključa na srednje jakoj vatri. Dodajte smesu gustina i neprestano mešajte dok se sos ne zgusne, oko 3-5 minuta.

6. Serviranje:
Stavite porciju blitve na svaki tanjir. Preko stavite pečeni file bakalara. Prelijte citrusnom redukcijom preko ribe i blitve. Poslužite odmah.

Uživajte u Pečenoj bakalara sa blitvom i citrusnom redukcijom u svežem i ukusnom obroku!