Seweryn Dominsky
Korenisto prieprava cukétov s kminom: Chutné indické inšpirované zeleninové potešenie
Toto je lahodné a jednoduché jedlo, ktoré kombinuje zemitú chuť koriandra (kminu) s miernou, jemne sladkastou chuťou cuketov. Je to rýchly, zdravý a chutný restovaný pokrm, ktorý sa môže podávať ako príloha alebo ako hlavný chod, keď sa podá s ryžou alebo plackami.
Ingrediencie:
– 2 stredne veľké cukety, nakrájané na tenké plátky
– 1 cibuľa, jemne nakrájaná
– 2-3 zelené papričky, podľa dĺžky rozrezané
– 1 polievková lyžica kminu
– 1 čajová lyžička kurkumy
– 1 čajová lyžička červenej papriky
– Soľ podľa chuti
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– Čerstvá korianderová vňať, nasekaná (na ozdobenie)
– Šťava z citróna (voliteľne, na ozdobenie)
Inštrukcie:
1. Pripravte si ingrediencie:
– Opláchnite a nakrájajte cukety na tenké plátky.
– Jemne nakrájajte cibuľu a rozrežte zelené papričky.
2. Rozohrejte olej:
– Na veľkej panvici alebo woku rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni.
3. Pridajte kmin:
– Keď je olej horúci, pridajte kmin a nechajte ho chvíľu zasyčať, kým získava arómu a trochu potemnie.
4. Pripite cibuľu a papričky:
– Do panvice pridajte nakrájanú cibuľu a rozrezané zelené papričky. Orestujte, kým cibuľa nezmení farbu na priehľadnú a nezačne sa zlatisto sfarbovať.
5. Pridajte cuketu:
– Do panvice pridajte nakrájané cukety a dobre premiešajte, aby sa plátky poctili korenistým olejom.
6. Osušte zeleninu:
– Cuketu posypte kurkumou, červenou paprikou a soľou. Dobre premiešajte, aby sa zabezpečila rovnomerná vrstva.
7. Varte, kým nezjemnie:
– Cuketu varíme na strednom ohni, občas premiešajúc, kým plátky nezjemnejú, ale stále si zachovajú jemnú šťavnatosť. Mala by to trvať približne 8-10 minút.
8. Ozdobte a podávajte:
– Keď je cuketa uvarená podľa vášho želania, odstráňte panvicu z ohňa. Ozdobte nasekaným čerstvým koriandrom a podľa chuti pridajte šťavu z citróna.
Návrhy na podávanie:
Tento korenistý restovaný pokrm s cuketou sa skvelo hodí k dusenej ryži, indickému chlebu ako roti alebo naan, alebo dokonca ako prísada ku quinoi alebo šalátom. Môžete si ho pochutnať teplý alebo v izbovej teplote, čo z neho robí všestranný prídavok k akéhokoľvek jedlu. Užite si výbuch chutí každým jedlom!
