Karol Smith
Mexikanische Mix-and-Match-Fajitas: Ein köstliches Tex-Mex-Vergnügen
Mexikanische Mix-and-Match-Fajitas sind ein lebhaftes, vielseitiges Gericht, das die intensiven Aromen der mexikanischen Küche mit der anpassbaren Natur des Tex-Mex kombiniert. Perfekt für Veranstaltungen ermöglichen diese Fajitas jedem die Möglichkeit, sein eigenes perfektes Wrap zusammenzustellen, mit einer Mischung aus gewürztem Fleisch, frischem Gemüse und einer Vielzahl von Belägen.
Zutaten:
– 450 g Hähnchenbrust, dünn geschnitten
– 450 g Rinderlende, dünn geschnitten
– 1 rote Paprika, dünn geschnitten
– 1 grüne Paprika, dünn geschnitten
– 1 gelbe Zwiebel, dünn geschnitten
– 2 EL Olivenöl
– 1 Limette, gepresst
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 TL Chilipulver
– 1 TL Paprika
– 1 TL Kreuzkümmel
– 1 TL Salz
– 1/2 TL schwarzer Pfeffer
– Weizenmehltortillas (8-10, je nach Größe)
– Beläge: geriebener Käse, saure Sahne, Guacamole, Salsa, gehackter Koriander und Limettenspalten
Anleitung:
1. Fleisch marinieren: In einer großen Schüssel das Olivenöl, Limettensaft, gehackten Knoblauch, Chilipulver, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Das geschnittene Hähnchen und Rindfleisch hinzufügen und sicherstellen, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
2. Gemüse braten: Eine große Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwas Öl hinzufügen und die geschnittenen Paprika und Zwiebeln anbraten, bis sie weich und leicht verkohlt sind, etwa 5-7 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Fleisch kochen: In derselben Pfanne das marinierte Hähnchen und Rindfleisch in Chargen kochen, um ein Überfüllen zu vermeiden. Etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite kochen, oder bis das Fleisch vollständig durchgegart ist und eine schöne Kruste hat.
4. Servieren: Die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. Das gekochte Hähnchen, Rindfleisch, Paprika und Zwiebeln zusammen mit den Tortillas und Ihrer Wahl an Belägen servieren. Jeder kann seine Lieblingszutaten mischen und kombinieren, um seine perfekte Fajita zu kreieren.
5. Genießen: Frischen Limettensaft über die zusammengestellten Fajitas träufeln und dieses köstliche Tex-Mex-Vergnügen mit Familie und Freunden genießen.
