クラシックキッシュロレーヌ:バタークラストのおいしいベーコンとチーズのカスタードパイ

2024-09-13
Classic Quiche Lorraine: Savory Bacon and Cheese Custard Pie with a Buttery Crust

クラシックキッシュロレーヌ:バタークラストで包まれた、ベーコンとチーズのカスタードパイ

クラシックキッシュロレーヌは、リッチでクリーミーなカスタードフィリングに、ベーコン、チーズ、ナツメグの風味を加えたフレークフレークのパイ生地で包まれた人気のフランス料理です。朝食、ブランチ、夕食に最適で、温かく、室温での提供にも適しています。

材料:

  • 9インチのパイクラスト用の生地(自家製または市販品)
  • ベーコン6枚
  • グリュイエールチーズ(おろした) 1カップ
  • パルメザンチーズ(おろした) 1/2カップ
  • 大きな卵3個
  • 大きな卵黄2個
  • ヘビークリーム 1 1/4カップ
  • 全乳 1カップ
  • 挽いたナツメグ 1/4ティースプーン
  • 塩、黒コショウ 適量

作り方:

  1. オーブンを375°F(190°C)に予熱します。生地を伸ばし、9インチのパイ皿に敷き詰めます。余分な部分を切り取り、エッジを装飾的にクリンプします。フォークで底を刺し、15分ほど冷凍して固くします。
  2. パイ生地にオーブン用のパーチメントペーパーを敷き、パイウエイトまたは乾燥した豆で満たします。エッジがわずかに金色に変わるまで約15分焼きます。パーチメントと重しを取り除き、さらに5分間焼いて、クラストが軽く金色になるまで焼きます。冷ましておきます。オーブンはそのままにしておきます。
  3. 中型のフライパンでベーコンを中火でカリッとするまで焼きます。ベーコンをドレインするためのキッチンペーパーが敷かれたプレートに移し、小さな塊に砕きます。
  4. 予め焼いたシェルの底に砕いたベーコンを均等に振りかけます。グリュイエールとパルメザンチーズをトップします。
  5. 大きなボウルで卵、卵黄、ヘビークリーム、牛乳、ナツメグ、塩、黒コショウをよく混ぜ合わせます。卵液をベーコンとチーズが敷かれたパイに流し入れ、ほぼトップまで満たします。
  6. 予熱したオーブンで35〜40分間焼き、カスタードが固まり、表面が軽く金色になるまで焼きます。中央は多少ふらつくことがありますが、液体ではありません。
  7. オーブンから取り出し、ワイヤーラックの上で15分以上冷やしてからスライスします。温かく、または室温で提供します。

このクラシックキッシュロレーヌは、シンプルなグリーンサラダやフルーツと一緒にお楽しみください!

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