Vegán Quinoa Saláta sült zöldségekkel
Ez a Vegán Quinoa Saláta sült zöldségekkel tápláló és egészséges étel, ami tökéletes választás egy egészséges étkezéshez. Vibráló, tele van tápanyagokkal és bőséges ízekkel a sült zöldségektől, friss fűszerektől és savanykás citromos öntetétől. Ideális ebédre, vacsorára vagy köretként is, ez a saláta egyszerre telítő és rendkívül tápláló.
### Hozzávalók:
**A salátához:**
– 1 csésze quinoa
– 2 csésze víz vagy zöldségleves
– 1 db vörös kaliforniai paprika, kockázva
– 1 db sárga kaliforniai paprika, kockázva
– 1 db cukkini, kockázva
– 1 db lilahagyma, kockázva
– 1 csésze cseresznye paradicsom, félbevágva
– 1 csésze uborka, kockázva
– 1/2 csésze aprított friss petrezselyem
– 1/4 csésze aprított friss menta
– 1/4 csésze szeletelt újhagyma
– 1 doboz (15 oz) csicseriborsó, leszűrve
– Olívaolaj a sütéshez
– Só és bors ízlés szerint
**A Citromos Öntethez:**
– 1/4 csésze olívaolaj
– 2 evőkanál friss citromlé
– 1 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 teáskanál dijoni mustár
– 1 teáskanál juharszirup vagy agávé szirup
– Só és bors ízlés szerint
### Elkészítés:
1. ####### Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
2. ####### Egy közepes lábosban összekeverjük a quinoát a vízzel (vagy zöldséglevessel). Forraljuk fel közepes magas hőfokon, majd alacsonyra vesszük a hőt, fedjük le és pároljuk 15 percig, vagy amíg a quinoa puha lesz és a víz beszívódik. Gázoljuk fel villával és hagyd kihűlni.
3. ####### Miközben fő a quinoa, terítsd ki a kockázott paprikát, cukkinit és lilahagymát egy sütőlemezre. Locsold meg olívaolajjal, és ízesítsd sóval és borssal. Keverd át, hogy egyenletesen bevonja az olajat, majd terítsd szét egy rétegben. Süsd a előmelegített sütőben 20-25 percig, vagy amíg a zöldségek puhaak és enyhén karamellizálódtak, félidőben keverd át.
4. ####### Egy nagy tálban keverjük össze a főtt quinoát, a sült zöldségeket, a cseresznye paradicsomot, az uborkát, a petrezselymet, a mentát, az újhagymát és a csicseriborsót.
5. ####### Egy kis tálban keverjük össze az összes hozzávalót a citromos öntethez, amíg jól össze nem keverednek.
6. ####### Öntsd az öntetet a salátára és óvatosan keverd össze, hogy mindent egyenletesen bevonjon.
7. ####### Ízlés szerint ízesítsd több sóval, borssal, vagy citromlével.
8. ####### Azonnal tálald a salátát, vagy tegyed hűtőbe egy órára, hogy az ízek összeérjenek, majd hidegen tálald.
Ez a Vegán Quinoa Saláta sült zöldségekkel egy ízletes és frissítő étel, ami tele van vibráló ízekkel. Élvezd önálló ételként, vagy párosítsd kedvenc főételével.
The source of the article is from the blog trebujena.net