美味的越南虾仁蔬菜鸡肉粉

美味的越南虾仁蔬菜河粉

河粉是一道传统的越南汤，香气四溢，令人感到舒适和满足。这个版本在经典的河粉基础上加入了鲜美的虾仁和各种新鲜蔬菜，增添了口感和风味。这种浓厚而美味的高汤搭配着米粉，加上新鲜香草装点，使这道菜既健康又令人愉悦。

食材:

高汤所需材料:

– 2汤匙植物油
– 2个大洋葱，切半
– 4英寸姜片
– 5-6瓣大蒜，捣碎
– 4杯牛肉高汤
– 4杯鸡肉高汤
– 1汤匙鱼露
– 1汤匙酱油
– 2汤匙糖
– 2根肉桂棒
– 4朵八角茴香
– 6瓣丁香
– 1个茴香头，切块

河粉所需材料:

– 200克米粉
– 300克虾仁，去壳和去虾线
– 2杯豆芽
– 1杯新鲜菠菜叶
– 新鲜罗勒叶
– 新鲜香菜
– 新鲜薄荷叶
– 1条辣椒，切片（可选）
– 2个酸橙，切片
– 4根青葱，切片
– 酱油（供盛装时使用）
– 鱼露（供盛装时使用）
– 海鲜酱（供盛装时使用）

做法:

## 1. 准备高汤:

1. 在一个大锅中用中火加热植物油。加入洋葱、姜和大蒜。翻炒直到洋葱被烧焦，姜和大蒜散发香气，约5-7分钟。
2. 将牛肉和鸡肉高汤倒入锅中。搅拌鱼露、酱油和糖。
3. 加入肉桂棒、八角茴香、丁香和茴香头。将锅煮沸。
4. 一旦煮沸，转小火煮沸，让高汤煮至少45分钟，让各种味道融合在一起。撇去浮在表面的杂质。
5. 通过一个细网过滤浓汤到另一个大锅中。丢弃固体物质。

## 2. 煮面和虾仁:

1. 根据包装上的说明煮熟米粉。沥干并备用。
2. 将虾仁放入热高汤中，煮约2-3分钟，直到变成粉红色并完全煮熟。

## 3. 装盘:

1. 将煮熟的米粉平均分配到碗中。
2. 将热高汤和虾仁舀在米粉上。
3. 加入豆芽、菠菜叶、罗勒、香菜和薄荷。
4. 如有需要，可以加入辣椒片增添味道。
5. 与酸橙片、青葱、酱油、鱼露和海鲜酱一同食用。

享受您的 美味的越南虾仁蔬菜河粉！这道菜适合任何场合，其丰富的风味和香气一定会给人留下深刻印象。