Mariusz Lewandowski
Luksuslik kukepada granaatõuna- ja pähklikastmega
See eksootiline roog ühendab röstsafranikepa õrnad maitsed rikkaliku ja filigraanse granaatõuna- ja pähklis kastmega. Kukepada üliluksuslik maitse koos kastme keerukusega teevad sellest roogist suurepärase valiku gurmeesöögiks. Uurime, kuidas valmistada seda peenet rooga, mis lubab teie külalisi üllatada ja rahuldada teie maitsemeeli.
Koostisosad
Kukepajale:
- 4 kukest, puhastatud
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 sidrun, viilutatud
- 4 okstermea värsket tüümiani
- Maitse järgi soola ja pipart
Granaatõuna- ja pähklisegu jaoks:
- 1 tass granaatõunamahla
- 1/2 tassi peeneks hakitud pähkleid
- 1 supilusikatäis mett
- 1 tl palsamiäädikat
- 1 küüs küüslauku, peeneks hakitud
- 1 väike sibul, peeneks hakitud
- 2 supilusikatäit võid
- Maitse järgi soola ja pipart
Valikulised kaunistused:
- Granaatõuna seemned
- Värskelt hakitud petersell
Juhised
Kukepaja ettevalmistamine:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 375°F (190°C).
2. Loputa kukest külma veega ja kuivata nad paberrätikuga.
3. Hõõru iga kuke oliiviõliga, seejärel maitsesta soola ja pipraga.
4. Täida iga kuke mõne sidruniviilu ja tüümianioksaga.
5. Aseta kukeked ahjuvormi, rinnalülid ülespoole.
6. Küpseta kukest eelkuumutatud ahjus 20-25 minutit või kuni nahk on kuldne ja krõbe ning liha on läbi küpsenud (sisemine temperatuur peaks olema vähemalt 165°F ehk 74°C).
Granaatõuna- ja pähklisegu valmistamine:
1. Kui kuke on ahjus, alusta kastme valmistamist. Sulata keskmises kastrulis või keskmisel kuumusel.
2. Lisa hakitud küüslauk ja peeneks hakitud sibul ning prae need kuni nad on aromaatseteks ja läbipaistvateks, umbes 2-3 minutit.
3. Vala juurde granaatõunamahl ja lase segu õrnalt podiseda.
4. Sega hulka peeneks hakitud pähklid, mesi ja palsamiäädikas. Jätka kastme podisemist kuni see on poole võrra vähendatud ja veidi paksenenud, umbes 10-15 minutit.
5. Maitsesta kaste soola ja pipraga.
Serveerimine:
1. Kui kuke on valmis küpsetatud, eemalda see ahjust ja lase paar minutit seista.
2. Serveeri kukekese serveeriplaadil või individuaalsetes taldrikutes, niristades neid heldelt granaatõuna- ja pähkliseguga.
3. Kaunista granaatõuna seemnete ja värskelt hakitud peterselliga, kui soovid.
Naudi seda luksuslikku kukepaja rooga koos ahjuköögiviljade või värske krõmpsalatiga unustamatu söögilahenduse jaoks!
