Острый жгучий жареный кабачок с тмином: вкусное блюдо из индийских овощей

Острое жареное кабачковое фри с тмином: ароматное индийское овощное удовольствие

Это вкусное и простое блюдо, сочетающее землистые ароматы тмина (джира) с мягким, слегка сладким вкусом кабачков. Это быстрое, полезное и ароматное жаркое, которое можно подавать как гарнир или основное блюдо в сочетании с рисом или лепешками.

Ингредиенты:

— 2 средних кабачка, нарезать тонкими кружками
— 1 луковица, нарезать тонкими кружочками
— 2-3 зеленых перца, продольно разрезанных
— 1 столовая ложка тмина (джира)
— 1 чайная ложка куркумы
— 1 чайная ложка красного перца
— Соль по вкусу
— 2 столовые ложки растительного масла
— Свежая кинза, нарезанная (для украшения)
— Лимонный сок (по желанию, для украшения)

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты:
— Вымойте и нарежьте кабачки тонкими кружками.
— Тонко нарежьте лук и разрежьте зеленые перчики.

2. Разогрейте масло:
— На большой сковороде или воке разогрейте растительное масло на среднем огне.

3. Добавьте тмин:
— Когда масло разогреется, добавьте тмин и поджарьте его несколько секунд до появления аромата и слегка темнее жара.

4. Обжарьте лук и перцы:
— Добавьте нарезанный лук и слитые зеленые перцы на сковороду. Обжарьте до прозрачности лука и появления золотистого оттенка.

5. Добавьте кабачки:
— Добавьте кабачки на сковороду и хорошо перемешайте, чтобы кабачки равномерно обволакивались пряным маслом.

6. Приправьте овощи:
— Посыпьте куркуму, красный перец и соль на кабачки. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно пропитать.

7. Готовьте до готовности:
— Готовьте кабачки на среднем огне, время от времени помешивая, пока кружки не станут мягкими, но сохранят легкое хрустящее состояние. Это должно занять примерно 8-10 минут.

8. Украсьте и подавайте:
— Как только кабачки будут готовы до вашего желаемого состояния, снимите сковороду с огня. Украсьте нарезанной свежей кинзой и по желанию добавьте немного лимонного сока.

Способы подачи:

Это острое жареное кабачковое фри с тмином прекрасно подходит к паровому рису, индийскому хлебу, такому как роти или нан, или даже как топпинг для киноа или салатов. Его можно наслаждаться горячим или в теплом виде, что делает его универсальным дополнением к любому приему пищи. Наслаждайтесь взрывом вкусов в каждом кусочке!