Sopa Aconchegante de Cogumelos e Arroz Selvagem

Sopa reconfortante de cogumelos e arroz selvagem

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Esta deliciosa Sopa de Cogumelos e Arroz Selvagem é um prato nutritivo e reconfortante que fará com que você queira repetir. Perfeito para noites frias, combina o arroz selvagem terroso com a profundidade saborosa dos cogumelos, tudo cozido em um caldo cremoso e rico. Esta sopa não apenas aquece a alma, mas também é rica em nutrientes, tornando-a uma opção saudável para uma noite aconchegante.

Ingredientes:

1 xícara de arroz selvagem
4 xícaras de caldo de legumes
2 xícaras de água
1 colher de sopa de azeite
1 cebola grande, picada
3 dentes de alho picados
2 xícaras de cogumelos cremini, fatiados
2 xícaras de cogumelos brancos, fatiados
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de alecrim seco
1 xícara de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha fresca picada (opcional, para guarnecer)

Instruções:

Em uma panela de tamanho médio, misture o arroz selvagem, o caldo de legumes e a água. Deixe ferver e depois reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 45 minutos ou até que o arroz fique macio. Escorra o excesso de líquido e reserve.
Enquanto o arroz está cozinhando, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5-7 minutos até ficar translúcida.
Adicione o alho picado à panela e cozinhe por mais 1-2 minutos até ficar perfumado.
Adicione os cogumelos cremini e branco fatiados. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que os cogumelos liberem seus sucos e comecem a dourar.
Adicione o tomilho e o alecrim secos à panela, mexendo bem para combinar.
Despeje o creme de leite e deixe ferver suavemente. Adicione o arroz selvagem cozido à panela, mexendo para incorporar tudo.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe a sopa cozinhar por mais 10-15 minutos para permitir que todos os sabores se misturem.
Opcional: Polvilhe com salsinha fresca picada antes de servir.
Sirva a Sopa de Cogumelos e Arroz Selvagem quente e aproveite!

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