Сирі мексиканські курячі енчілади з сиром
Курячі енчілади – це традиційна мексиканська страва, що складається з тортильйясик, наповнених смачними курячими шматочками, сиром та прянощами, все це запікається в багатому та смачному соусі для енчілад. Цей рецепт поєднує ніжно розтрощене куряче м’ясо з сумішшю сирів та пікантним домашнім соусом для страви, яка вразить вас. Ці енчілади ідеальні для сімейного обіду або зустрічей, вони принесуть на ваш стіл шматочок Мексики.
### Інгредієнти:
– 2 склянки вареного курячого м’яса, розтрощеного (ідеально підходить курка-гриль)
– 1 1/2 склянки тертого чеддеру
– 1 1/2 склянки тертого монтерейджеку
– 8 великих тортильї
– 2 склянки соусу для енчілад (готового або домашнього)
– 1/2 склянки нашатирного цибулі
– 2 зубчики часнику, роздроблені
– 1 чайна ложка меленого кмину
– 1 чайна ложка димленого паприки
– Сіль і перець за смаком
– 2 столові ложки рослинної олії
– 1/4 склянки нашатирного свіжої кінзи, для прикраси
– Сметана та шматочки авокадо для подачі (за бажанням)
### Інструкції:
1. **Розігрійте вашу духовку** до 375°F (190°C).
2. **Приготуйте начинку**: Великій сковороді розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте нашатирну цибулю та роздроблений часник. Тушкуйте, поки цибуля не стане прозорою, близько 5 хвилин. Додайте розтрощене куряче м’ясо, мелений кмин, димлену паприку, сіль та перець. Перемішайте добре та готуйте протягом ще 2 хвилин. Зніміть з вогню та відложіть.
3. **Змішайте сири**: У мисці змішайте тертий чеддер та монтерейджек. Відкладіть близько 1/2 склянки для посипання енчілад.
4. **Зіберіть енчілади**: Розкладіть тортильї на чистій поверхні. Покладіть на середину тортильї достатню кількість курячої начинки. Посипте щільним шаром сирної суміші. Згорніть тортилью тісно та покладіть її з швом донизу в запудрений формі для запікання. Повторіть з рештою тортиль та начинки.
5. **Посипте соусом та сиром**: Рівномірно розлейте соус для енчілад по згорнутим тортильям у формі для запікання. Переконайтеся, що всі тортильї залили соусом. Посипте збереженими 1/2 склянки сиру зверху.
6. **Запекти**: Накрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою і випікайте у передварно розігрітій духовці протягом 20 хвилин. Зніміть фольгу та пропікайте ще 10 хвилин, або поки сир розтане і пудовий.
7. **Подавання**: Прикрасьте нашатирнім свіжої кінзи. Подавайте гарячими зі сметаною та шматочками авокадо на боці.
Насолоджуйтеся цими смачними та ароматними енчіладами як чудовою та затишною стравою, що переповнена мексиканськими смаками!
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com