Karol Smith
Pâte Primavera : Un délice végétarien et coloré
La Pâte Primavera est un plat classique italo-américain qui célèbre les légumes frais et de saison mélangés à des pâtes dans une sauce légère et savoureuse. C’est une option parfaite pour un dîner de semaine rapide ou une occasion spéciale, alliant la fraîcheur des légumes du jardin et le réconfort des pâtes. Le plat est généralement composé d’une variété de légumes tels que des poivrons, des courgettes, des petits pois et des tomates cerises, et est souvent agrémenté d’un peu de fromage Parmesan et d’herbes fraîches.
Ingrédients :
– 340g de pâtes (telles que des penne, des farfalles ou des linguines)
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles
– 1 poivron jaune, coupé en fines lamelles
– 1 courgette moyenne, coupée en demi-rondelles
– 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
– 1 tasse de petits pois surgelés, décongelés
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 tasse de crème épaisse ou de lait à moitié écrémé
– 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé
– Sel et poivre, selon le goût
– 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, hachées
– 1/4 tasse de persil frais, haché
– Optionnel : une pincée de flocons de piment pour un peu de piquant
Instructions :
1. Cuire les pâtes : Portez une grande marmite d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
2. Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les poivrons rouges et jaunes et faites-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
3. Ajoutez les courgettes dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes de plus jusqu’à ce que les légumes soient croquants-tendres.
4. Ajoutez les tomates cerises, les petits pois et l’ail dans la poêle. Faites-les revenir pendant encore 2 minutes jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir et que l’ail devienne parfumé.
5. Préparer la sauce : Baissez le feu à moyen et versez la crème épaisse ou le lait à moitié écrémé. Remuez bien pour bien mélanger, puis laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des flocons de piment (si utilisés).
6. Mélanger les pâtes et la sauce : Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle, en les mélangeant pour vous assurer qu’elles sont bien enrobées de sauce et de légumes. Si le mélange semble trop épais, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour le détendre.
7. Finaliser le plat : Incorporez le fromage Parmesan râpé, le basilic et le persil frais. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
8. Servir : Répartissez la Pâte Primavera dans les assiettes et garnissez de Parmesan supplémentaire et d’herbes fraîches si désiré. Servez immédiatement.
Appréciez cette Pâte Primavera vibrante et délicieuse qui met en valeur le meilleur des légumes frais et de saison associés au réconfort classique des pâtes.
