经典蔬菜砂锅配蒜香面包屑

经典蔬菜烩菜配蒜香面包屑

一道丰盛温暖的经典蔬菜烩菜，包括新鲜蔬菜混合，与脆脆的蒜香面包屑一起烘烤至完美。这道菜口感丰富，味道浓郁，是素食者和蔬菜爱好者的绝佳选择。慢炖蔬菜与酥脆的配料结合，确保了一顿既营养又美味的满足大餐。

食材：

• 2汤匙橄榄油
• 1个大洋葱，剁碎
• 2瓣大蒜，切碎
• 2根胡萝卜，切片
• 2根芹菜，切碎
• 1个红甜椒，切碎
• 1根西葫芦，切片
• 1杯切碎的番茄
• 1杯蔬菜高汤
• 1杯冷冻豌豆
• 1茶匙干百里香
• 1茶匙干牛至
• 适量盐和胡椒粉
• 1杯面包糠（最好全麦）
• 2汤匙磨碎的帕玛森奶酪
• 2汤匙切碎的新鲜欧芹
• 2汤匙融化的黄油
• 1茶匙大蒜粉

制作方法：

1. 预热烤箱：将烤箱预热至375°F（190°C）。
2. 炒蔬菜：在一个大的耐热铁锅中，用中火加热橄榄油。加入剁碎的洋葱，炒至透明约5分钟。加入切碎的大蒜，再炒1分钟至香味散发。
3. 加入蔬菜：搅拌胡萝卜、芹菜和红甜椒，炒约5分钟。加入西葫芦和切碎的番茄，再炒3-4分钟至蔬菜开始变软。
4. 煮：倒入蔬菜高汤，加入冷冻豌豆，撒入干百里香和牛至。根据口味加入盐和胡椒粉。让混合物煨煮约10分钟。
5. 准备配料：在一个小碗中，将面包糠、磨碎的帕玛森奶酪、切碎的新鲜欧芹、融化的黄油和大蒜粉混合在一起，直到均匀混合。
6. 组装并烘烤：将面包屑混合物均匀铺在铁锅中蔬菜混合物的顶部。将铁锅转移到预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟，或直到顶部呈金黄色且脆脆为止。
7. 上桌：从烤箱取出，待凉几分钟后即可享用您的经典蔬菜烩菜配蒜香面包屑！