Trööstivad hapupiimapannkoogid hõrgu seenekastmega

Rahustavad võiküpsised seente kastmega

Võiküpsised seentekastmega on ideaalne lohutusroog, ühendades krõbedate, pehmete küpsised rikkaliku ja maitsva seenekastmega. See Lõuna-stiilis roog sobib suurepäraselt toitvaks hommiku-, brunchi- või täisõhtusöögiks. Serveeri neid sooje küpsiseid pakituna kastmesse suurepäraseks ja hingematvaks eineks.

Koostisosad:

Võiküpsiste jaoks:
– 2 tassi nisujahu
– 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit
– 1/2 tl soodat
– 1 tl soola
– 1 supilusikatäis suhkrut
– 1/2 tassi külma toasoolata võid, tükeldatuna
– 3/4 tassi külma petipiima (võib peale määrimiseks lisada)

Seentekastme jaoks:
– 2 spl toasoolata võid
– 1 spl oliiviõli
– 1 väike sibul, peeneks hakitud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 8 untsi krõbedaid või valgeid seeni, viilutatud
– 1/4 tassi nisujahu
– 2 tassi köögivilja- või kanapuljongit
– 1 tass piima
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 tl värsket tüümiani lehti (valikuline)
– Hakitud värsket peterselli serveerimiseks

Juhtnöörid:

1. Valmista küpsised:
– Kuumuta ahi temperatuurini 220°C ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
– Suures kausis sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sooda, sool ja suhkur.
– Viiluta külm või jahusegusse, kuni see sarnaneb jämedatele purukestele.
– Tehke segule süvend ja valage sisse külm petipiim. Segage kuni ühendamiseni; ära üle sega.
– Tõsta tainas kergelt jahusel pinnal välja ja sõtku õrnalt 3-4 korda, kuni see kokku tuleb. Vajuta tainas 1-tolliseks ruuduks.
– Kasutades ümarat küpsisekujulist lõikurit, lõika välja küpsised ja aseta need ettevalmistatud küpsetusplaadile. Vajadusel rulli ülejäänud jäänused uuesti.
– Määri küpsiste pealispinnad veidi petipiimaga.
– Küpseta 12-15 minutit või kuni küpsised on kuldpruunid. Eemalda ahi ja lase veidi jahtuda restil.

2. Valmista seenekaste:
– Samal ajal kui küpsised küpsevad, sulata või oliiviõliga suures pannil keskmisel kuumusel.
– Lisa hakitud sibul ja kuumuta, kuni pehmed, umbes 3 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja kuumuta veel 1 minut.
– Lisa viilutatud seened ja kuumuta, kuni need eraldavad vedeliku ja muutuvad pehmeks, umbes 5-7 minutit.
– Puista seenele jahu peale ja sega hästi kokku, kuumuta 1-2 minutit, et eemaldada toore jahu maitse.
– Vala järk-järgult köögivilja- või kanapuljong, pidevalt segades, et tükke ei tekiks.
– Lisa piim ja jätka keetmist, sageli segades, kuni kaste pakseneb, 3-5 minutit. Maitsesta soola, pipra ja tüümianiga (kui kasutad).
– Kui kaste muutub liiga paksuks, lisa veidi puljongit või piima soovitud konsistentsi saavutamiseks.

3. Serveeri:
– Poolita soojad võiküpsised ja aseta need serveerimisalustele.
– Nirista külluslikult seenekastet küpsistele.
– Kaunista hakitud värskete peterselliga.

Naudi oma rahustavaid võiküpsiseid seentekastmega!