Joe Roshkovsky
Klasikinis Vištienos Šnicelis: Skrudintas ir Skrudinamas Gėris
Klasikinis Vištienos Šnicelis yra pamėgtas patiekalas, kuriame minkštos vištienos krūtinėlės apipurštos skrudintais traskiais, suteikiančiais puikų sultingos mėsos ir trapios išorės balansą. Šis patiekalas yra daugelyje namų gardžiai ir dažnai patiekiamas su grietinės pagardais, šviežia salota ar rūgštų citrinos ruošiniu.
Ingredientai:
– 2 didelės vištienos krūtinėlės, išplaktos iki 1/4 colių storio
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1 puodelis kvietinių miltų
– 2 dideli kiaušiniai
– 2 šaukštai pieno
– 2 puodeliai traskių traskių (geriau panko)
– 1/2 puodelio trintų parmezano sūrio
– 1 šaukštas česnako miltelių
– 1 šaukštas svogūnų miltelių
– 1 arbatinis šaukštelis paprikos
– 1/2 puodelio daržovės aliejaus ar daugiau pagal poreikį kepti
– Citrinos ruošiniams patiekti
– Šviežio petražolių puokštė garnyrui (neprivaloma)
Instrukcijos:
1. Paruošti vištieną:
– Švelniai paskaninkite išplaktą vištienos krūtinę druska ir pipirais.
2. Paruošti tešlos stotelę:
– Dangčioje dalyje įdėkite miltus.
– Kitame dangtelyje išplakite kiaušinius ir pieną.
– Trečiame dangtelyje sumaišykite traskių traskių, trintų parmezano sūrio, česnako miltelių, svogūnų miltelių ir paprikos.
3. Apsiaustykite vištieną:
– Kiekvieną vištienos gabalėlį apvoliokite miltuose, suplakite perteklių.
– Pamerkite miltelių vištieną kiaušinių mišinyje užtikrinant, kad ji būtų visiškai apipuršta.
– Sumaikykite vištieną į traskių tešlos mišinį, užtikrindami storą, lygią dangą.
4. Iškaitinkite aliejų:
– Dideliame keptuvėlyje iškaitinkite daržovės aliejų vidutinio kaitinimo lygiu, kol jis šilkinės, bet ne rūkančios būklės. Traskutė, kritusi į aliejų, turėtų nedelsiant susuktis.
5. Kepkite vištieną:
– Įdėkite apsemtą vištienos krūtinę į karštą aliejų, kepti maždaug 3-4 minutes nuo kiekvienos pusės, arba kol ji taps auksinė ir gerai iškeptas. Vidinis vištienos temperatūra turi pasiekti 165°F (74°C).
6. Nukoškite ir patiekite:
– Kai iškepsite, perkėlė vištienos šnicelį ant lėkštės su popieriniu rankšluosčiu ištepti perteklinį aliejų.
– Pateikite nedelsiant su citrinos ruošiniais ir pagardinkite šviežia petražole, jei norite.
Mėgaukitės skaniu Klasikiniu Vištienos Šniceliu kartu su jūsų mėgstamais priedais!
