Joe Roshkovsky
Pizza Poire Gorgonzola : Un Délice Parfaitement Équilibré entre Sucré et Salé
La Pizza Poire Gorgonzola marie l’audace du fromage Gorgonzola avec la douceur des poires fraîches, le tout sur une croûte de pizza croustillante et fine. Le plat obtenu est une excitante juxtaposition de saveurs et de textures qui titilleront les papilles à chaque bouchée. Cette pizza est parfaite pour des occasions spéciales, une soirée-dîner, ou simplement quand vous souhaitez vous offrir quelque chose d’unique et délicieux.
Ingrédients ###
Pour la pâte à pizza :
– 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active
– 1 tasse d’eau tiède (45°C)
– 2 1/2 tasses de farine tout usage
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 cuillère à café de sel
Pour les garnitures :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 grosse poire, tranchée finement
– 1 tasse de fromage Gorgonzola, émietté
– 1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé
– 1/4 tasse de noix, hachées
– 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
– 2 cuillères à soupe de glace balsamique
– Roquette fraîche (optionnel)
Instructions ###
1. Préparer la pâte :
1. Dans un petit bol, dissolvez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, l’huile d’olive, le sucre et le sel. Versez le mélange de levure et mélangez jusqu’à obtenir une pâte collante.
3. Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
4. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un torchon humide et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Assembler la pizza :
1. Préchauffez le four à 245°C et placez une pierre à pizza ou une plaque de cuisson dans le four pour la chauffer.
2. Dégazez la pâte et transférez-la sur une surface farinée. Étalez-la en un cercle fin d’environ 30 cm de diamètre.
3. Transférez délicatement la pâte étalée sur un morceau de papier parchemin.
4. Badigeonnez la pâte d’huile d’olive, puis disposez les tranches de poire de manière uniforme dessus.
5. Saupoudrez le Gorgonzola et la mozzarella sur les tranches de poire.
6. Parsemez uniformément les noix hachées et le romarin sur la pizza.
3. Cuire la pizza :
1. Faites glisser délicatement le papier parchemin avec la pizza assemblée sur la pierre à pizza préchauffée ou sur la plaque de cuisson.
2. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonne.
4. Finition et service :
1. Retirez la pizza du four et arrosez-la de glace balsamique.
2. Pour plus de fraîcheur, ajoutez une poignée de roquette fraîche si désiré.
3. Découpez et servez immédiatement.
Profitez de la délicieuse combinaison de crémeux Gorgonzola, de poires sucrées et de noix croquantes dans cette création de pizza gourmet !
