Νόστιμο stir-fry με κορεατικό κιμτσί (Kimchi)

Νόστιμο Κορεατικό Στις με Κίμτσι

Το κίμτσι, το ζυμαρικό που είναι διαδεδομένο στην Κορέα, προσθέτει έναν υπέροχο βαθμό γεύσης σε αυτήν τη γρήγορη και εύκολη συνταγή στις. Η πικάντικη οξύτητα του κίμτσι σε συνδυασμό με τη γευστική πλούσια γεύση του χοιρινού και των λαχανικών κάνει αυτό το πιάτο να ξεχωρίζει. Τέλειο για μια βραδινή δεξίωση, αυτό το πιάτο είναι ταυτόχρονα θρεπτικό και ικανοποιητικό.

Συστατικά:
– 1 φλιτζάνι κίμτσι, ψιλοκομμένο
– 1/2 κιλό κοιλιά χοιρινού ή κοτσόπουλο, λεπτοκομμένο
– 2 κουταλιές της σούπας λάδι φυτικό
– 1 μικρό κρεμμύδι, λεπτοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 καρότο μέτριο μεθοδευμένο
– 1 φλιτζάνι κουταλάκι καραμέλα, ψιλοκομμένο
– 1 κουταλιά της σούπας gochujang (Κορεατική πάστα κόκκινου πιπεριού)
– 1 κουταλάκι της σούπας σησαμέλαιο
– 1 κουταλιά της σούπας ψητό σησαμία
– 2 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
– Βρασμένο λευκό ρύζι για σερβίρισμα

Οδηγίες:
1. Προετοιμασία των Υλικών: Χάραξε το κίμτσι και τα λαχανικά, και κόψε το χοιρινό σε λεπτές ταινίες. Βεβαιώσου ότι όλα τα υλικά είναι έτοιμα πριν ξεκινήσεις το μαγείρεμα.
2. Θέρμανση του Λαδιού: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σκεύος για stir-fry, θερμαίνε το λάδι φυτικό σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
3. Μαγείρεμα του Χοιρινού: Πρόσθεσε το χοιρινό στο σκεύος και μαγείρεψε μέχρι να αρχίσει να καβαλάει και να τραγανίζει, περίπου 5-7 λεπτά.
4. Προσθήκη Αρωματικών: Ανακάτεψε το κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο. Μαγείρεψε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
5. Λαχανικά και Κίμτσι: Πρόσθεσε το μεθοδευμένο καρότο, το ψιλοκομμένο κουταλάκι καραμέλα και το κίμτσι στο σκεύος. Στίριξε για περίπου 5 λεπτά, επιτρέποντας στα λαχανικά να μαλακώσουν.
6. Αρωματισμός του Πιάτου: Ανακάτεψε τη σόγια σως και το gochujang. Μαγείρεψε για άλλα 2-3 λεπτά, βεβαιώνοντας ότι όλα είναι καλά συνδυασμένα.
7. Τελείωμα με Σησαμέλαιο: Τσιτσιάρε το σησαμέλαιο πάνω στο stir-fry και δώσε του τελική ανάμειξη. Μαγείρεψε για άλλο ένα λεπτό.
8. Σερβίρισμα: Διακόσμησε με ψητό σησαμία και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Σερβίρε το ζεστό πάνω σε ένα κρεβάτι από βρασμένο λευκό ρύζι.