Mariusz Lewandowski
Macaroni au Fromage Fumé : Une Variation Riche et Fumée d’un Plat Confort Classique
Le Macaroni au Fromage Fumé est une version décadente du classique bien-aimé, avec une sauce au fromage crémeuse infusée d’une subtile saveur fumée qui ajoute une touche gourmet au plat. Cette recette marie du macaroni parfaitement cuit avec un mélange de cheddar fort et de gouda fumé, le tout recouvert de chapelure croustillante pour une texture et une saveur supplémentaires. C’est un plat d’accompagnement idéal pour les barbecues, les réunions de famille ou toute occasion où vous souhaitez impressionner vos invités avec un plat confort unique et délicieux.
Ingrédients :
– 450 g de macaroni
– 4 c. à soupe de beurre non salé
– 60 g de farine tout usage
– 720 ml de lait entier
– 240 ml de crème épaisse
– 200 g de cheddar fort râpé
– 100 g de gouda fumé râpé
– 1/2 c. à café de paprika fumé
– 1/2 c. à café de poudre d’ail
– 1/2 c. à café de poudre d’oignon
– Sel et poivre, au goût
– 50 g de chapelure panko
– 30 g de beurre fondu
– Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions :
1. Cuire le Macaroni : Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter le macaroni et cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égoutter et réserver.
2. Préparer la Sauce au Fromage : Dans une grande casserole, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle commence à dorer et dégage une odeur de noisette. Incorporer graduellement le lait et la crème épaisse, en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux. Continuer à cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 4 à 5 minutes.
3. Ajouter le Fromage et les Épices : Réduire le feu et ajouter les fromages cheddar fort et gouda fumé, une poignée à la fois, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient entièrement fondus et lisses. Incorporer le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre, au goût.
4. Mélanger le Macaroni et la Sauce : Ajouter le macaroni cuit à la sauce au fromage et mélanger jusqu’à ce que le macaroni soit uniformément enrobé.
5. Préparer la Garniture : Dans un petit bol, mélanger la chapelure panko avec le beurre fondu jusqu’à ce que les miettes soient uniformément enrobées.
6. Assembler et Cuire : Préchauffer votre four à 175°C. Transférer le macaroni au fromage dans un plat allant au four de 23×33 cm préalablement beurré. Saupoudrer uniformément la chapelure beurrée sur le dessus du macaroni au fromage.
7. Cuire : Placer le plat dans le four préchauffé et cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et que le fromage soit bouillonnant.
8. Garnir et Servir : Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir. Garnir de persil frais haché, si désiré.
Dégustez votre macaroni au fromage riche, crémeux et fumé !
