کاری ماهی سبزیجات هندی: هماهنگی ادویه‌ها و تازگی

کاری ماهی هندی با طعمی مزه‌بخش: تلفیقی از ادویه‌ها و تازگی

طعم‌های شوق‌آور این کاری ماهی هندی را کشف کنید، یک غذای خوشمزه که عمق غنای ادویه را با تازگی ماهی تراز می‌دهد. این دستور پخت شما را در ایجاد یک کاری عطری و قوی که قطعاً مورد پسند خانه راه خواهد یافت، راهنمایی می‌کند.

مواد لازم:
– 1 پوند فیله‌های ماهی سفید (مانند تیلاپیا یا کاد)، به تکه‌های کوچک ترابته شده
– 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
– 1 پیاز بزرگ، خیلی ریز خرد شده
– 2 گوجه‌فرنگی بزرگ، ریز خرد شده
– 2 حبه سیر خرد شده
– 1 اینچ زنجبیل تازه ریز شده
– 1 فلفل سبز، ریز خرد شده (دلخواه)
– 1 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
– 1 قاشق چایخوری زیره گرانوله
– 1 قاشق چایخوری گشنیز گرانوله
– 1 قاشق چایخوری گرما ماسالا
– 1 پیاله شیر نارگیل
– نمک به میزان لازم
– برگ کرفس تازه خرد شده (برای تزئین)
– آب لیموی نصف عدد

طرز تهیه:

1. آماده کردن مواد: تمام سبزیجات را خرد کرده و ادویه‌ها را آماده کنید. این کار از روند پختن آسان مطمئن می‌شود.

2. ترکیب مواد معطر: روغن سبزیجات را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازهای خرد شده را اضافه کرده و سرخ کنید تا طلایی شوند. این معمولاً حدود 5-7 دقیقه طول می‌کشد.

3. افزودن سیر و زنجبیل: سیر خرد شده، زنجبیل ریز شده و فلفل سبز (در صورت استفاده) را به تابه اضافه کنید. برای 2 دقیقه دیگر پخت کنید تا خوشبو شود.

4. اضافه کردن گوجه‌فرنگی: گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید. آنها را پخته کنید تا یک پیوره غلیظ شوند، حدود 5 دقیقه.

5. اضافه کردن ادویه: زردچوبه، زیره، گشنیز و کمی نمک را بپاشید. خوب هم بزنید و اجازه دهید تا ادویه‌ها برای 2 دقیقه دیگر پخته شوند.

6. اضافه کردن ماهی: آرام و با دقت تکه‌های ماهی را به تابه اضافه کنید، مطمئن شوید که با مخلوط ادویه پوشانده شده‌اند. ماهی را به مدت حدود 3 دقیقه از هر طرف پخت کنید تا رنگشان تغییر کند.

7. ریختن شیر نارگیل: آهسته شیر نارگیل را به تابه اضافه کرده، به آرامی هم بزنید تا با مخلوط ادویه ترکیب شود. روی حرارت کم حدود 10 دقیقه بپزید تا طعم‌ها ادغام شود و ماهی پخته شود.

8. پایان با گرما ماسالا: در آخرین دقیقه پخت، گرما ماسالا را روی کاری بپاشید و خوب هم بزنید.

9. لمس نهایی: حرارت را خاموش کرده و آب لیموی نصف عدد را روی کاری بریزید. کرفس تازه خرد شده را هم بزنید.

10. پذیرایی: کاری ماهی لذیذ را با برنج بخاری یا نان‌های مسطح گرم پذیرایی کنید. اگر دوست داشتید با کرفس اضافی تزئین کنید.

از تلفیق ادویه‌ها و تازگی ماهی در این کاری ماهی هندی لذت ببرید، قطعاً به لذت ذوق شما یک طرب و شادی می‌آورد.