Węgierska zupa gulaszowa: Sycący przysmak zanurzony w tradycji i smaku

Węgierska zupa gulaszowa: Rozgrzewająca uczta zanurzona w tradycji i smaku

Węgierska zupa Gulyás, często określana jako Węgierski gulasz, to głęboko tradycyjna i satysfakcjonująco sycąca zupa, która od wieków stanowi podstawę kuchni Europy Środkowej. To danie znane jest z bogatych, intensywnych smaków wypływających z połączenia wołowiny, papryki i różnorodnych warzyw. Węgierska zupa Gulyás nie tylko rozgrzewa ciało, ale także łączy cię z bogatym dziedzictwem kulturowym za każdym kęsem.

Składniki:
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
– 450 g wołowiny (łopatka), pokrojonej w kostkę o długości 2,5 cm
– 2 łyżki słodkiej węgierskiej papryki
– 1 łyżeczka kminku
– 1 łyżeczka majeranku
– 1 liść laurowy
– 4 szklanki bulionu wołowego
– 2 duże marchewki, pokrojone w plastry
– 1 pietruszka, pokrojona w plastry
– 2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
– 1 zielona papryka, pokrojona
– 2 pomidory, drobno pokrojone lub 1 puszka (400g) pomidorów krojonych
– Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:
1. Rozgrzej olej w dużym, grubym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, aż zrobią się szklane, około 5 minut.
2. Dodaj czosnek i gotuj kolejną minutę, aż będzie aromatyczny.
3. Dodaj kawałki wołowiny. Gotuj, często mieszając, aż wołowina będzie zbrązowiona z każdej strony.
4. Posyp papryką na mięso i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć mięso. To jest kluczowe dla charakterystycznego smaku i koloru dania.
5. Dodaj kminek, majeranek i liść laurowy. Wlej bulion wołowy i doprowadź do wrzenia.
6. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu. Przykryj garnek i gotuj przez około 1-1,5 godziny, aż wołowina będzie miękka. Mieszaj od czasu do czasu.
7. Dodaj marchewki, pietruszkę, ziemniaki, zieloną paprykę i pomidory do garnka. Dokładnie wymieszaj.
8. Gotuj zupę przez dodatkowe 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
9. Dopraw solą i pieprzem do smaku przed podaniem.