Joe Roshkovsky
Srdačni talijanski mesni stroganov: Fuzija klasike udobnosti i bogatih talijanskih okusa
Ovaj srdačni talijanski mesni stroganov kombinira hrabre okuse talijanske kuhinje s kremastom udobnošću tradicionalnog stroganova. Nježne mesne okruglice kuhaju se u ukusnom umaku od gljiva obogaćenom talijanskim začinima i poslužuju se preko sloja jaja-nudli. Ovo jelo donosi prekrasan obrat klasičnom stroganovu, čineći ga obilnim i ukusnim obrokom savršenim za svaku prigodu.
Sastojci:
– 450 g mljevene govedine
– 1/2 šalice krušnih mrvica
– 1/4 šalice ribanog parmezana
– 1 veliko jaje
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 žlica talijanskog začina
– Sol i papar po ukusu
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 srednji luk, sitno nasjeckan
– 225 g gljiva, narezanih
– 480 ml goveđeg temeljca
– 240 ml kiselog vrhnja
– 2 žlice brašna
– 340 g jaja-nudli
– Svježi peršin, nasjeckan (za ukras)
Upute:
1. Priprema mesnih okruglica: U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, krušne mrvice, parmezan, jaje, sitno sjeckani češnjak, talijanski začin, sol i papar. Pomiješajte dok se dobro ne sjedini. Oblikujte smjesu u male okruglice (promjera otprilike 2,5 cm).
2. Skuhajte mesne okruglice: Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte mesne okruglice i kuhajte ih, povremeno okrećući, dok ne porumene sa svih strana i kroz (otprilike 8-10 minuta). Maknite mesne okruglice iz tave i stavite ih na stranu.
3. Pripremite umak: U istoj tavi dodajte nasjeckani luk i narezane gljive. Kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne postane proziran, a gljive smeđe (oko 5-7 minuta).
4. Napravite bazu umaka: Posipajte brašno preko luka i gljiva. Pomiješajte da se ravnomjerno obloži i kuhajte još jednu minutu. Postupno dodajte goveđi temeljac, neprestano miješajući kako biste izbjegli grudice. Dovedite smjesu da zakuha i kuhajte dok se umak ne zgusne (oko 5 minuta).
5. Dovršite umak: Smanjite vatru na lagano i umiješajte kiselo vrhnje. Vratite kuhane mesne okruglice u tavu i kuhajte dok se ne zagriju (oko 5 minuta). Dodajte sol i papar po ukusu.
6. Skuhajte tjesteninu: Dok se umak krčka, skuhajte jaja-nudle prema uputama na pakiranju. Ocijedite i stavite na stranu.
7. Sastavite jelo: Poslužite mesni stroganov preko sloja kuhanih jaja-nudli. Ukrasite svježe nasjeckanim peršinom.
8. Uživajte! Ovaj srdačni talijanski mesni stroganov najbolje je svjež i vruć. Podijelite ga s obitelji i prijateljima za predivan obrok koji spaja najbolje od talijanske i udobne kuhinje.
